馅料混合完成就被一股力量拢成一个光滑的球体。
悬浮一旁,用一层极薄的力场包裹保鲜。
此刻,面团也恰好达到了最佳的醒面状态。
它被无形之手轻轻按压,变成一个厚薄均匀的圆饼。
没有擀面杖。
但面团圆饼的上方和下方,各出现了一片平坦的、无形的压力场。
上方的压力场开始缓慢旋转,同时施加均匀向下的压力;
下方的压力场则保持静止,提供支撑。
圆饼在这上下夹击的“擀压”下,如同被一只上帝之手操控,均匀地向四面八方延展、变薄。
其过程,简直如同时间加速下的花瓣绽放,充满几何美感!
面皮越来越大,越来越薄,最终达到一种近乎透明的程度,却依然坚韧、富有弹性。
拎起一角,能透光看见后面物体的模糊轮廓,却不会破裂。
这张巨大的、完美的圆形面皮被无形之力托举着,平平铺在台面上。
数道极其细微、锐利的“力场线”在空中一闪而过,如同最精准的激光切割。
巨大的圆面皮瞬间被分割成三十个大小、形状完全一致的小面皮,边缘光滑,没有毛茬。
多余的面皮边角料被卷走,投入壁炉火焰中,化作一小团增香的青烟。
包饺子的时刻,到来了。
这或许是最具观赏性的环节。
一枚小面皮被无形之力吸引,飞至半空,平平展开。
同时,一份恰好够包一个饺子的馅料从馅料球上分离,轻巧地落在面皮中央。
面皮的两条平行边开始向上、向中间弯曲、靠拢。
那不是简单的对折,而是一种充满灵性的“包裹”。
面皮的边缘如同拥有生命般相互接触、轻轻捏合。
捏合的过程形成了一连串细密、匀称、优美的褶皱纹路。
那花纹,像是百褶裙的裙边,又像是某种神秘文字的笔画。
褶皱纹路从中间向两端延伸,最终在饺子两端汇合,形成一个完美的、饱满的半月形。
整个过程中,馅料被牢牢锁在中心,面皮厚薄均匀,捏合处结实而不僵硬。
第一个饺子成型,缓缓降落在一个不知何时出现的、撒了薄薄一层面粉的白玉盘中。
紧接着是第二个、第三个……十个饺子同时在空中被包制!
十张小面皮飞舞,十份馅料精准投送,二十只无形的巧手同步动作,捏合出十串几乎一模一样的褶皱纹路。
场面如同工厂里最精密的自动化流水线,却又充满了手工艺术的灵动与不可复制的微妙差异。
每一个饺子,都是一件独立的艺术品,饱满、挺立、褶花清晰,透着一种诱人的“生命力”。
三十个饺子,在不到两分钟内全部完成,整齐排列在三个白玉盘中,像等待检阅的士兵。
又像一群胖乎乎的白玉元宝,憨态可掬!
壁炉的火焰忽然改变了跃动的节奏,从活跃变得沉静,颜色也从变幻莫测转为纯净的、温暖的橙红色。
一股更加柔和、恒定的热力散发出来,笼罩住那三盘饺子。
也不知道这是在干什么。
只是让刚刚成型、面皮略有紧绷的饺子在适宜的温度湿度下放松片刻,面皮中的面筋网络进一步舒展,煮的时候更不易破皮,口感变的更加柔韧!
与此同时,一口汤锅自动移到了炉火最旺的上方。
清冽的灵泉注入锅中。
水面刚好达到锅身的七分满。