杨玉贞的这“豪华版”板面端了上来。

荷包蛋嫩、炸大排香、兰花干吸满汤汁，鸡肝紧实，再配上青菜和微微发黄色的筋道的板面。

看着就色香味俱全。

栗子女看到面，终于放下清高，一头扎进面碗里。

李然然也纠结的看了丈夫一眼，自己小口一小口的开吃。

杨玉贞根本吃不了一大碗，所以面一到手，就让施建军挑了一半面出去。

施建军就是普通的青菜面，杨玉贞也帮他加了半只八珍鸡，死老灯都能吃，她徒弟更应该吃。

八珍鸡是一道融合“八珍”食材与鸡肉鲜香的经典菜肴，核心是用多种滋补食材与鸡肉同炖，让鸡肉吸满食材的复合香味，既美味又兼具营养，常见于中式宴席或家常滋补餐中，有好多好多种不同的配比，基本上是全国各地有各地的八珍。

杨玉贞尝了口八珍鸡肝，入口满是醇厚的香味。

她放下筷子，心里却犯了嘀咕。

这八珍鸡是好东西，不管是家常滋补的药膳版，还是鲜爽的菌菇版，味道都挑不出错，可要是想在饭店里推出这道菜，鸡的来源就是个大难题。

1978年的市场上，鸡肉紧俏得很，还得凭肉票供应，要是饭店天天要货，未必能稳定拿到货。

“不如自己弄个养鸡场？”杨玉贞突然眼前一亮。

罗砚洲那边的小院空着不少地方，圈块地搭个鸡棚太容易了，不用养太多，先满足饭店和早点铺的自用需求就行。

而且养鸡还能增加工作岗位，让跟着她干的退伍兵多份营生，一举两得。

她想起之前听人说的养殖门道：五十到一百只鸡，普通人稍微上点心就能养好，风险小；可要是到了一百到二百只，疾病传播的风险就会翻倍；二百只以上，就必须得有专业人员盯着才行。

这么算下来，起步阶段养五十只最合适，先够大家自己吃，积累点经验，再慢慢往多了扩，边养边学，稳扎稳打才好。

想到这儿，杨玉贞从包里掏出笔记本，笔尖在纸上飞快地写着：“罗：圈地建鸡棚，初期养殖50只；腾：冷库外围划区域，同步养鸡……”

她打算回去就给清水市那边打电话，让他们也跟着筹备，既然要做，就得把摊子铺得扎实些。

毕竟肉票制度还没取消，她记得清楚，要到1989年全国基本取消肉票，北京都要等到九几年，当然后期管束就会松很多，但至少几年内，鸡肉还得凭票买。

自己养鸡，不光能绕开肉票的限制，还能让早点铺、饭店的食材更自主。

而且养鸡不光能解决鸡肉问题，鸡蛋更是个大惊喜。