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摸着扁平的肚子，赵一清暗暗思索京师美食。

忽地拍手，“来明朝怎能不吃一下烤鸭。”

“系统：明太祖朱元璋非常爱吃烤鸭。

据说他在南京时，每天都能吃一只烤鸭。

因此，便有了‘日食烤鸭一只’的记录。

南京的烤鸭用的是湖鸭，用木炭烘烤。

明成祖上位后，朱棣迁都北京，并随行带走了烤鸭技术人员。

烤鸭的品种也由湖鸭变成了玉泉山的添鸭。

烤制办法更是逐步改良。

主要分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。

挂炉烤鸭是将鸭子用明火烤制，去内脏后灌开水，再整鸭火烤，通常会选用枣树等果木为燃料，烤出的鸭子皮很薄很脆。

焖炉烤鸭的特点是‘鸭子不见明火’，将炉门封闭，以炉壁余温烤制。

因需用暗火，所以要求具有很高的技术，烤出来的鸭子皮肉相连，还保留较多油脂，鸭皮偏软，鸭肉则更为蓬松。

清清，你想要吃哪一种？”

“我就不能两种都吃吗？”

她不一样。

她两者都要。

“系统，帮我找出崇祯年间京师排名第一的烤鸭店。”

“系统：好的。”

此时京师内的烤鸭店莫名的寂静。

没人说话，更没人呼吸。

谁？

哪家？

“系统：是便宜坊，此店创立于永乐十四年，即1416年。

据记载，便宜坊是从金陵来到老字号。

它凭借独有的焖炉烤鸭技术以及历史底蕴，成为京师首屈一指的烤鸭店。

便宜坊位于宣武门外米市胡同，地处京城繁华区域。

清清，需要导航吗？”

“需要。”

没人吭声了。

好吧！

若是便宜坊的话，他们无话可说。

便宜坊：！！!

所以，这是要来了吗？

掌柜不敢睁眼，生怕看到一旁的锦衣卫。