花生苗东一棵西一垄的,宁楚瑜正打算拔.出一棵花生苗,却发现单手出力不可行,她出动双手,花生苗依旧纹丝不动。
“哎?奇了怪了。”宁楚瑜嘀咕了一句。
诀洛走上前,“嘿呀,让我来吧。”学着宁楚瑜的姿势,他全身使力,“哎呀”一声,他踉跄几步摔了个屁股开花,硕果累累的花生苗被他攥在手里。
宁楚瑜都震惊了,一棵小小的花生苗,居然有许多的须须,而且每一根须须上都坠着十几颗花生,花生个头都十分丰满,而且至少都是三个果仁,她扯下一颗掰开,里面的花生仁粉粉嫩嫩的,四颗胖嘟嘟的花生把壳都塞满了,不留一丝缝隙。
一人一颗花生分着吃,大家的评价都一致:汁水饱满,甜滋滋的。
“榨花生油肯定很香。”宁楚瑜说道。可惜这一次种的花生不算多,虽然收获沉甸甸,不过也仅仅够平常消遣品尝。
把边边角角的花生苗全部拔.起来,花生扯下来丢到水里搓干净泥巴,叶子留着喂猪,至于杆杆可以铺在土地上保暖沤肥。
十几棵花生苗,收获了两大盆冒尖的花生,四个人动作一致地坐在小凳子上,拿着刷子给花生擦外壳。
足足换了三次热水,才把所有的花生都处理干净。沥干水放到秤上,去掉盆的重量,花生一共是五十斤。
恐怖的变异程度,感叹一句,宁楚瑜就开始分配花生了。
留出来三十斤做水煮花生和五香炒花生,剩下的二十斤全部剥壳做成刚刚说的小零食。
剥壳的任务三个崽包揽了,宁楚瑜就空出时间来做水煮花生和五香炒花生。
水煮花生比较简单,将花生放入锅内,用锅铲压平。舀入一勺清水,恰好没过花生即可,随后加入花椒、八角、生姜、草果和适量的盐。这个时候只用不停地加柴,用大火煮开,然后转小火煮几小时,再关火焖几个小时。
煮好之后铲出锅放凉就可以食用,这样做出来的花生会有一点点粘手,但是吃起来十分入味。
在大锅里煮着花生,宁楚瑜洗干净材料,准备做五香炒花生。
把花生和茴香、八角、大料、五香粉、桂皮、花椒这些材料倒入盆里,浸泡一个小时,然后控干水分后再用盐干炒。
等待的时间不能浪费,趁现在还没有到晚餐时间,宁楚瑜翻出茶包,做一锅茶叶蛋。
最近新攒了几筐鸡蛋鸭蛋,还没来得及做成咸蛋,也亏的天气冷,不然这么多蛋,很容易散黄变臭。
三十颗鸡蛋放进砂锅里煮十分钟,熟了之后放凉水里,几分钟后一个一个的剥掉鸡蛋壳,然后把砂锅里的水换掉,茶包、八角桂皮香叶和鸡蛋一起放下去,加冰糖生抽老抽小火炖煮二十分钟,然后再焖半个小时,做出来的茶叶蛋连蛋黄都是咸香的茶叶味。
这些吃食一时半会吃不了,宁楚瑜就和孩子们一起剥花生。三个崽指甲都十分锋利,所以剥起花生来残影重重,而宁楚瑜是剥得最慢的,她剥完一颗的时候,最慢的爱丽克丝都已经剥完十颗了。
花生剥完后,已经临近下午四点。
茶叶蛋已经焖了大半个小时,宁楚瑜揭开锅盖,一股红茶混合着桂皮香叶的香味就涌了出来。
“哇!”
宁楚瑜用小漏勺把茶叶蛋一个一个捞出来,茶叶蛋温温的,她就把碟子放到矮桌上让三个小朋友自己拿。
“好吃吗?”宁楚瑜问道。
没有人回答,他们疯狂地点头表示认同。见此,她也拿起一个咬了一口。
咸咸的,带着蛋白的滑嫩,再咬一口,这回吃到了蛋黄,蛋黄里浸入了茶水的清淡,吃起来感觉不噎喉咙,反而绵绵的。
三两口吃完一个,累了一下午的几人你一个我两个地把三十个茶叶蛋造完了。
清空完茶叶蛋,宁楚瑜把水煮花生捞起来,然后把炒锅擦干净,准备炒五香花生。
她剪开一包盐,倒了一半进去,随后分批炒花生。
“火小点。”
太大的火容易让花生变焦,只有中火慢炒才能让盐的咸味入侵到花生内部。炒花生是个体力活,尽管那次发烧之后她每天都会做运动,这会儿手臂也有点发酸。
今天是旧历28,除夕那天得杀猪宰羊,所以做糕点这事得从今晚开始就加急,这样才能在29号那天做完。
草草吃过一顿火锅,宁楚瑜就开始了做糕点。
爱丽克丝正在揉面团,白白的面团上参杂着星星点点的花生碎,那是做花生酥的面团。
“叮”的一声,烤箱里的花生熟了。
宁楚瑜把熟花生拿出来,搓掉上面的花生皮,不粘锅已经预热好了,她让诀洛把糖倒进去搅拌成琥珀色,然后自己用擀面杖把花生碾碎。
花生碾碎后,和糖安照比例混合在一起,确保每一粒花生碎上都沾上糖浆之后,就可以放进油纸中铺平了。