钵钵鸡

乐鐢从陈家阿奶那里买了三只土鸡,宰杀去毛后整只闷煮，加了生姜香料去腥提香。

煮好的鸡整只进入凉水，后又将鸡爪、鸡心、翅根、翅尖、鸡腿等一一拆解,留下骨架再次扔回锅中炖煮。

待去油撇沫、汤汁清亮,再加入糖、盐等调料，放入提前串好煮熟的串串，再浇上提前熬制好的红油。

不用吃,闻着都叫人心痒！

烟火首菜准备完毕，乐丰年抱来几挂红鞭。

红鞭遇橘火，噼噼啪啪,似缤纷繁花,似闪烁星火,正应了这烟火璀璨。

乐鐢的烟火小食肆,开张啦！

动静一响,喜庆的鞭花引来了不少看客,楼上那无人问津书店的老板也被引得从楼上往下看热闹。

“这食肆的老板是个尚未及笄的女子！”

围观的人听了二楼老板这话，纷纷笑道,“史老板这是玩笑话吧？”

“这食肆虽不很大，但也不小,怎可能是女人家掌事？”

“对啊，更何况是个女娃娃！”

“一个未及笄的女子竟这般抛头露面？”

对乐鐢一家来说,这食肆投入不小,再加上乐家和李家往上数三、五代都没个经商的,乐丰年等人心里确实没底，此刻这些嘘声便格外明显。

李蕾忐忑中带着些愤愤不平,女子怎么了，尝也没尝,试也没试，怎的一提女子便不行了？

乐丰年羞赧，却也提起声音道，“我家女儿厨艺最好，各位怎能不尝一下便下断言？”

乐鐢不甚在意，她拽了下乐丰年的袖子以示安抚，又向前一步最到最前面。

只见她面容含笑，沉稳大气，又听她言语成熟、亲和有力。

“今日乐家食肆开业，给大家便宜尝个鲜，全场串串，素串一文钱三串，肉串一文钱两串，售完今日便歇业了～”

“那要售不完呢？”

乐鐢弯起嘴角，“免费送到您家里！”

这颇为自信又稍显调皮的话逗得大家一乐，但还是没有人想去尝尝。

有些朝食摊子的老顾客还是愿意捧场的。

陈九九和郭三三结伴而来，“走走走，咱们去尝尝，乐姑娘在厨艺这方面，还从未失过手。”

串串都是分门别类、按种类分别放在不同碗格中、提前浸了红油鸡汤的。

郭三三和陈九九拿了一个陶瓷大碗，盛了红油鸡汤，又各自拿了喜欢吃的放到里面。

鸡胗、鸡心、鸡皮、鸡爪、鸭肠、洋芋片、云耳、水白菜、火菇等等，拿了一堆。

每个竹签串串都浸了足足的红油鸡汤，郭三三将所有竹签握作一把，抓起时汤汁淋漓、芝麻错落点缀。

就这一下，陈九九看的控制不住的咽口水。

“这乐姑娘做饭就是仔细哈，”郭三三粗声大气，“这整只鸡都没得不能吃的地方了。”

陈九九拿了鸡皮，这鸡皮不油、不烂，他要不是舍不得放下手里的串串，必得鼓掌叫好，“这鸡皮都能做的弹牙！”

郭三三拿了鸡爪，“这爪子去了骨头留了筋，”他最爱这筋和掌中宝，细细嚼了才道，“整理的真干净，香香辣辣的味道都给他浸透了。”

陈九九又夹起一串小火菇，红油汤汁淅淅沥沥的沿着火菇往下落，“油香、鸡香、芝麻香，再或者脆嫩的火菇，真是太绝了！”

“我再去拿点，”郭三三一见上头那书店史老板也下来了，赶紧又去拿了那去骨的鸡爪和郡肝、鸭肠等，“这鸭肠我也极爱。”