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等差不多了就直接歇业，下一年继续开！”
夏沐脑子飞快转动。
母亲说的这个模式，在餐饮中也很常见。
很多羊肉火锅，基本上都只会在秋冬季节开，春天和夏天直接关门歇业。
专门的蟹粉面馆翻台率很高，不需要太大的厨房和复杂的菜单。
只要蟹粉备足，煮个面浇上就行，完全可以做到标准化出餐。
而歇业的季节只需要付房租就可以了，只要房租不贵这操作完全可行。
“妈，你这主意绝了！”
夏沐说干就干。
夏沐立刻掏出手机，打开同城商铺转让的APP，搜索合适的铺面。
翻了十几页，夏沐的手指停在了一条转让信息上。
“市中心商圈，靠近写字楼和小区。
前身是一家重庆小面，老板回老家急转。
面积一百二十平，上下水全通，厨房设备齐全，装修都是九成新。”
夏沐把手机递给爸妈：
“看这家怎么样？
接手稍微改改软装，连厨房都不用动，明天就能干。”
夏国文看了一眼位置：
“这地段好！不但有写字楼，还有小区，附近还有商圈。”
第二天一早，夏沐按照约定时间，来到了市中心商圈的那家铺面门前。
房东是个烫着卷发的中年大姐，早早就等在门口了。
大姐掏出钥匙打开卷帘门，领着夏沐往里走。
“妹子，你看看这格局。
前一家租客做的是重庆小面，才开了不到半年，老家老人生病急用钱，这才转让的。”
大姐指着周围的墙壁和地砖。
“你瞅瞅这装修，九成新！
桌椅板凳都是实木的，后厨的设备也全乎着呢，连油烟机都是大牌子。”
夏沐四下转了一圈。
确实如大姐所说，店面很干净，一百二十平的面积，大厅宽敞明亮。
关键的是后厨。
上下水管道做的很合理，六个猛火灶一字排开，旁边还有两个冰柜。
这完全就是为面馆量身定做的。
“大姐，这铺子转让费和租金怎么算？”夏沐看完后厨，心里已经有了底。
大姐伸出五根手指。
“转让费五万，包含里面所有设备。
租金一个月一万二，押一付三。
这地段，这人流量，这价格绝对公道。”
夏沐在心里盘算了一下。
这价格在市中心商圈确实不算贵，重要的是接手就能干，能省下大把的时间。
“行，我租了。”夏沐掏出手机，
大姐，带合同了吧？”
房东大姐愣住了。
房东见过租房子的，没见过这么痛快的。
“带了带了！”大姐反应过来，笑得合不拢嘴，赶紧从包里翻出两份合同。
签完字，转完账。
夏沐拿到钥匙，转头就拨通了之前给农家乐干活的装修队工头电话。
“王师傅，市中心这边有个铺面，需要换个门头招牌，再弄点软装。”
“对，越快越好，钱不是问题。”
重赏之下必有勇夫。
装修队当天下午就进场了。
原本红底黄字的重庆小面招牌被拆下来，换成了木质牌匾。
上面刻着五个大字：夏家蟹粉面。
店里的软装也做了一些调整，换上了暖黄色的灯光，墙上挂了几幅水墨画。
短短三天时间，一家面馆就成型了。
这三天里，夏沐也没闲着。
夏沐用账号发几条新店开业的预热视频。
视频里只展示了夏国文熬制蟹粉的过程，最后打上新店地址和开业时间。
评论区的粉丝们炸开了锅。
“终于开分店了！市中心商圈！离我公司只有一条街！”
“188元一碗？这价格在蟹粉面里算是良心价了，明天中午必须冲！”
“我已经在定闹钟了，晚了绝对排不上号！”
开业第一天。
早上九点，距离面馆正式营业还有一个小时。
夏沐刚把车停在路边，老远就看到自家面馆门口围了一大群人。
走近一看，取号机前面已经排起了长队，队伍直接拐到了隔壁巷子里。
新店长周勋正拿着一沓号码牌，满头大汗的维持秩序。
“大家别挤！按顺序拿号！今天的蟹粉备得足，保证大家都能吃上！”
夏沐挤进店里，看了一眼取号机上的数字。
132号。
这才刚开门，还没开始营业，就已经排到了一百多号。
队伍里，老李赫然站在最前面，手里攥着个001号的牌子，得意洋洋的跟旁边的人吹嘘。
“我跟你们说，我今天早上七点半就来排队了！
夏老板家的蟹，那可是纯野生太湖大闸蟹！
这面，别说188，卖288我都吃！”
路过的行人看到这阵势，纷纷停下脚步凑热闹。
一个拎着公文包的上班族看了一眼门口的水牌，直接瞪大了眼睛。
“蟹粉面，188元一碗？抢钱啊！”
上班族指着水牌，声音不自觉的拔高了。
“这什么面啊金子做的？
隔壁兰州拉面才15块钱一碗，这家店怎么不去抢！”
·········
旁边几个看热闹的大妈也跟着附和。
“就是啊，一碗面卖这么贵，这老板指不定得挣多少钱。”
“现在这些网红店，就是会搞噱头，雇一帮人来排队当托。这套路我见多了！”
老李一听这话，不乐意了。
老李把手里的号码牌一扬，冲着那几个路人就开怼。
“你懂个屁！说谁是托呢？”
老李挺着大肚子，中气十足。
“你去外面那些餐厅看看，一份正宗的蟹粉面卖多少钱？
起码三百起步！
人家夏老板这用的是纯野生大蟹，手工现拆的蟹黄蟹肉！
188元那是给咱们老顾客发福利！”
旁边几个排队的粉丝也纷纷开口声援。
“就是，吃不起别在这酸。夏老板的店从来不坑人。”
“你们要是觉得贵就去吃15块的拉面呗，又没人逼你们来排队。”
上班族被怼得涨红了脸，嘟囔了一句“一群冤大头”，灰溜溜的走了。
十点整。
面馆准时开门迎客。
老李第一个冲进大厅，找了个靠窗的四人座坐下。
“服务员！来两碗至尊蟹粉面！再来一壶姜茶！”
后厨里，夏国文带着几个帮厨忙得团团转。
四口大铁锅同时烧水煮面。
面条捞出过凉，装进大白瓷碗里。
另一边，热气腾腾的蟹粉一直在小火上温着。