“哎,这是什么,你们快来看看。”吴雯轻轻一声招呼,那些太太小姐们就全都围了过来。
“真好看啊,还有股甜香,这是什么?”
贵妇名媛们见惯了赵雅的曲奇、马卡龙。眼前烤盘中却盛放着她们从没见过的花朵。
“这是枣花酥。”周执涵介绍道。
十二枚花朵形状的酥饼整齐躺在烤盘里。
每朵都是少女掌心大小,十二瓣花瓣,每瓣上面都嵌着枣泥,中心处是几点红色的花蕊印记。
赵雅饶是见过好几次,还是为这玲珑别致的外观倾服。
她想象是怎样的巧妙模具,能印刻出这有趣花朵样子。实际,这花瓣的工艺她根本想不到。
枣泥包入酥皮,做成一个看似平常的圆形饼胚。然后用剪刀把外围均匀剪成十二等分。剪出的花瓣用手法侧翻90度后压平,原本包了馅儿的横切面变成正面朝上,刚好成为一圈嵌了枣泥的花瓣。
手法讲究切而不断、翻而不露。
最后轻压花心边缘使花瓣上翘,酥点更为立体,形似绽放花朵。
周执涵和唐柏两人跟苏宴炊学了。之后练了好久,才能做出大小均匀,惟妙惟肖的枣花。
这考究工艺便是和赵雅谈好的“市场区隔”。
通过金南的粉丝群销售往海蓝学院的是馅料扎实,外观质朴的枣泥饼。虽然没有花瓣,但一口咬下实在满足。
赵雅糕点铺的高端产线,产成品便是这工艺复杂外观好看的枣花酥。
“大家请品尝吧。”赵雅把第一轮十二枚枣花酥夹进一个个描金小茶碟里。
现场的女士们迫不及待。
牙齿轻咬,酥皮应声而裂。湿润柔滑的枣泥融化在嘴里,甜蜜之中透出一点点天然的果酸。
“真不错啊!这糕点看着精致,吃起来也好吃。”
她们尝过不少华而不实的东西。
此刻这颜值与美味具备的糕点,无疑获得了最高评价。
“那是,这可是糕点铺开张的招牌产品之一。”赵雅笑道。
她特意重音强调了“之一”两个字。
果然,现场女士们听出了重点。
“之一?那就还有之二、之三喽?”吴雯走近点问道。
“何止~~”赵雅炫耀的语调扬得老高,“还有之四。”
她这句话在席间引起一阵低低的惊呼。看着太太小姐期待的目光,赵雅心里的得意快飘到天上去了。
第二轮糕点是橙香莲蓉酥。外观放弃了酥皮改做糕皮,调了橙黄颜色,顶上还加了一片绿叶。俨然是一个个栩栩如生的橙子模样。
第三轮是山楂锅盔,功夫下在了印章上。
印章上中心是“山楂锅盔”四个篆体字。左下角一方古朴花盆里盛放着水仙,右上角几只飞鸿略过。
雕琢之细腻,令不足方寸的糕面,成了一幅古意画卷。
一群贵妇围着出餐口那个小茶台,站着吃得热火朝天,把厅堂里几张稀有木材制作的沙发忘了干净,哪儿还有半点优雅茶会的样子。
聊天的主题也渐渐歪了。
“赵雅,”一位穿着火红礼服的女士挤了进来,“小周师傅是你合伙人,你应该了解情况吧?他现在有女朋友吗?我家茉茉不是刚考进海蓝艺术学院嘛,学的数字绘画……”
她话还没说完,旁边的吴雯笑得前仰后合,拍她手臂:“你家茉茉才刚成年吧?这就这么着急?”
“餐饮界的好男人可是稀缺资源,下手当然不能晚。”红衣女士理直气壮,“小周师傅那么帅,在相亲交友市场绝对是抢手货,晚一步就要痛失。”
“雅姐姐,”一位年纪轻些的小姐姐脸带羞涩靠过来,“说说嘛,小周师傅是单身的吧?”
小姐姐说完,脸上飘起红云。
“把你们的口水都收一收。”赵雅看了眼已经在收拾面案的周执涵,“小周师傅嘛,多半已经名草有主了。”
“啊?雅姐姐你不是骗我吧……”年轻小姐姐嘴角耷拉下来。
“骗你们干嘛?”赵雅心里那套逻辑演绎严丝合缝。