最引人注目的是那对巨大的虾钳，一只微微蜷曲，一只略略张开，即使失去了生命的活力，依旧透着一种威风凛凛的架势。

长长的触须和步足也被精心摆放在盘边，更增添了其完整的形态感。

龙虾被巧妙地一分为二，呈现出两种截然不同的风貌。

一半覆盖着被热油激发出浓郁香气的金黄色蒜蓉，蒜蓉之下是肥美洁白的虾肉，再底下则垫着吸饱了汁水、变得晶莹剔透的粉丝。

袅袅热气带着蒜香、豉油香和海鲜特有的鲜甜蒸腾而起，诱人垂涎。

而另一半，则被精细地拆解，虾壳被巧妙地垫在下方作为装饰，虾身肉被片成厚薄均匀的薄片，如花瓣般重新拼合成龙虾的大致形状，肉质呈现出半透明的、如同上好羊脂白玉般的色泽，甚至能看出细腻的纹理。

旁边配着一小碟青绿色的芥末和深色酱油，以及几片紫苏叶和萝卜丝作为点缀。

“哇！好大的虾虾！比刚才水里看到的还要大！”小兕子第一个叫出声，但看着那对依然张牙舞爪的大钳子和有些突出的虾眼，她又下意识地往后缩了缩，小手抓紧了身旁李丽质的袖子，“阿姐，它……它好像还在看着我们……”

李丽质也被这全须全尾、形态威猛的龙虾震撼到了。

在海洋馆，隔着玻璃看那些龙虾在岩石间爬行，只觉得新奇有趣。

但当一只如此完整、甚至带着些许攻击性姿态的熟龙虾摆在面前，成为盘中餐时，那种视觉冲击和心理感受就完全不同了。

她微微蹙眉，看着那对巨大的虾钳和完整的头部，轻声道：“这……这海虾形态如此威猛，虽已烹熟，然甲胄俱全，张螯舞须之势犹存，实在……令人有些不敢轻易下箸。”

她犹豫了一下，看向那精致的刺身部分，又觉得似乎无从下手，与她习惯的、已经处理得便于取用的宫廷菜肴大相径庭。

与她们两个不同，李渊的反应截然相反。他非但没有丝毫怯意，反而双眼一亮，身体微微前倾，仔细端详着盘中的巨虾，脸上露出了激赏的神色。

他甚至拿起筷子，轻轻敲了敲龙虾那坚硬厚实的红色外壳，发出“笃笃”的脆响。

“好一员海中螯将！”李渊朗声赞道，声如洪钟，“披坚执锐，威风凛凛！此等形态上桌，方显其雄健本色！当配豪杰壮士，佐以烈酒，方为痛快！”

这时，小兕子也好奇地指着盘子，提出了自己的天真疑问：“小囊菌，这个大虾虾，为什么一半是白白的、亮晶晶的，一半是红红的、香香的？

它是不是……是不是一半睡着了还没醒，一半已经被太阳晒红啦？”

苏寅笑着跟他们解释一虾两吃的妙处，旁边的李治却被那晶莹剔透的龙虾刺身吸引了注意。

他仔细看着那如同花瓣般排列的、近乎透明的虾肉薄片，脸上露出思索和比较的神色。

“小郎君，此物……亦可作脍生食？”李治问道，他想起了唐朝著名的金齑玉脍，即生鱼片。

“方才那生蚝已是生啖，这龙虾肉亦能如此？只是观其肉质，晶莹脆嫩，纹理细腻，与寻常鱼脍之肉色质感颇有不同。且这摆盘……”他赞赏地看着那重新拼合的花形，“宛如一件水晶雕琢的工艺品，倒让人有些不忍下箸破坏了。”

苏寅点点头，心想正好借此机会引出下一道菜：“李治你好眼力。这龙虾刺身，吃的就是一个鲜甜爽脆的本味，口感与鱼肉做的脍确有不同。说起鱼脍，一会儿还有一道用另一种海鱼做的生鱼片，名叫三文鱼，其肉质肥美，色泽橙红，又是另一番风味了。”

“哦？三文鱼？”李治记下了这个名字，对之后的菜色多了份期待。