四人组他们组团回村,李春把笸箩和筛子刷洗干净为明天开工做好准备。
“二春,做元宵费事吗?”蓝兰问道。
“不费事,简单的很。怎么?你现在就想吃?”
蓝兰抿嘴微笑,李楠重重点头。
“想吃!要是不麻烦,我们今天就想尝尝李师傅做的元宵是什么味道。”
李春点头道:“好说,咱家元宵的馅料有十六种,你们想吃什么馅的?”
“十六种?”姑嫂二人大吃一惊。
“二哥,都有什么馅儿的?”
“白糖芝麻,红糖芝麻,黑芝麻,巧克力,杏仁,山楂......”
李春一一报出,姑嫂二人瞠目结舌。
“天呐!元宵竟然能做这么多种馅料?二春,我都想尝尝怎么办?”
蓝兰蹩脚的撒娇,让李春激灵灵打了个冷战。
好不适应!
“好说,那就每一种馅料都做几个,混在一起吃到什么算什么。我现在就做,做好了让楠楠也给爸妈和大哥他们带回去一些尝尝。”
“二哥,你太棒啦!”
李春把手洗干净对李楠说道:“想不想再赚点儿零花钱?”
李楠双眼放光:“想啊!二哥,你叫我干啥?”
“明天早点过来跟我做元宵,后天跟着去镇上卖元宵,每天给你两块钱工钱够意思不?”
“两块?”李楠激动的跳了起来:“太够意思啦!明天我七点就来,你让我干啥我就干啥!”
李春满意的点点头:“嗯!你这个职业态度还是很不错的嘛!”
“哈哈....”
接半盆清水备用,操作台上横担两根擀面杖,给笸箩垫上一层干净的塑料布,舀上半盆粘面倒入笸箩中,将笸箩放在擀面杖上,用两根擀面杖当做滚轴。
十六种馅料的方糖,每一种都抓了几块儿放在筛子中。
端着筛子在清水中将方糖块浸湿,把多余的水份沥干,然后将湿漉漉的方糖块倒入装有粘面的笸箩里前后推动,笸箩便在两根擀面杖上摇动起来。
随着前后摇动,里面的方糖块也随着节奏在粘面中滚动起来。
浸湿的方糖在干粘面中滚动,很快便均匀的披上一层雪白的外衣。
由于是滚动受力,方糖包裹上粘面也渐渐变成了圆形小球。
方糖的湿度有限,当湿度不够的时候就不再粘连粘面,但是元宵的个体还比较小,需要把这些圆形小球用干筛子过滤出来再次浸泡吸入水份,然后继续捞出放在粘面中继续滚动。
白色的小圆球粘连更多的粘面,个体也越来越大。
如此反复三次,一点五公分见方的方糖块变成直径三公分左右的圆形球体,李老板亲手制作的元宵宣布大功告成,一共耗时不过十几分钟,就是这么简单。
“这就完事儿了?”
姑嫂二人很惊讶,她们怎么也没有想到做元宵竟然这么简单。