师父,现代人吃饭尤其过节都是肥甘厚味,大鱼大肉,您这么一说,我们是在身体最薄弱的时候用了最不合时宜的食物啊,咱能不能总结一下24节日,给出具体的食物方案呢?
(师父听到这个请求,目光掠过师母,两人会心一笑。师母轻轻点头:“这个主意好,把节气养生落到实处,正是大家需要的。”师父欣然应允,神色却更加郑重。)
“远儿此请,正当其时。然节气养生,其要在于‘顺势微调,以平为期’,绝非刻板食谱。吾今便以二十四节气为纲,以‘通用饮食调整原则’为纬,为你们勾勒一幅贯穿四季的养生食饮地图,并附以核心禁忌与推荐食材示例。你们需牢记:此为大象,具体运用,务必结合当时当地物产、个人体质及当下身体状况灵活变通,切勿削足适履。”
师父郑重叮嘱后,铺开节气养生要诀:
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二十四节气饮食养生速览(通用原则与示例)
总则:顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”之气机,饮食随之“升、浮、降、沉”。
节气气候与气机特点核心养生原则饮食调整要点(通用)推荐食材示例(当地当季优先)常见禁忌提醒
立春阳气初升,风邪始动助阳生发,防风散寒增辛甘,少酸涩。宜清淡温润。韭菜、豆芽、葱、姜、枣、枸杞苗、春笋忌油腻、生冷、过度酸收
雨水雨量增,湿气渐起健脾祛湿,舒达肝气甘淡健脾,佐辛散湿。山药、薏米、小米、茯苓、鲫鱼、荠菜忌粘腻、过甜、伤脾胃
惊蛰春雷动,生机勃发清肝养血,防春困增甘少酸,清淡利湿。菠菜、芹菜、芦笋、梨、蜂蜜、菊花茶忌燥热、发物(易过敏者)
春分阴阳平衡,易失调调和肝脾,平衡阴阳五味调和,不偏不倚。香椿、豆苗、草莓、桑葚、鸡肉(平性)忌大寒大热,情绪剧烈波动
清明气清景明,风燥并存柔肝润肺,防过敏清补为主,润燥养血。荠菜、马兰头、藕、银耳、百合、青团(适量)忌辛辣、海鲜发物(过敏者)
谷雨雨生百谷,湿气最重健脾利湿,防湿困重祛湿,佐健脾。赤小豆、冬瓜、玉米、土茯苓、绿茶忌肥甘厚味、生冷瓜果过量
立夏阳气渐长,心火始旺清心养阴,防暑湿增苦酸,清淡少腻。苦瓜、莲子、绿豆、黄瓜、柠檬、莴笋忌过度温补、大汗耗阳
小满物致小盈,湿热交织清热利湿,健脾胃苦味清火,淡渗利湿。丝瓜、冬瓜、薏米、藕带、杨梅忌烧烤、油炸、辛辣助湿
芒种忙种忙收,暑湿闷热益气生津,解暑湿酸甘化阴,清补气阴。西瓜(适量)、乌梅、番茄、绿豆汤、鳝鱼忌贪凉饮冷、熬夜伤阴
夏至阳极之至,一阴始生护心阴,防耗散清心不忘养阳,酸敛固表。莲藕、荷叶、鸭肉、豆芽、夏至面(习俗)忌冰镇暴饮、过度宣泄
小暑暑热逼人,耗气伤津清热解暑,益气生津清淡爽口,汤粥养人。冬瓜汤、绿豆汤、丝瓜、莲藕、鳮肉(清炖)忌过食生冷、肥腻碍胃
大暑湿热交蒸,最难将息祛暑湿,健脾胃芳香化湿,清淡易消化。生姜、紫苏、陈皮、绿豆、老鸭汤、西瓜翠衣忌辛辣燥热、大量滋补
立秋暑去凉来,燥气始生滋阴润燥,健脾补肺少辛增酸,开始润养。梨、银耳、百合、山药、莲子、芝麻忌过早大补、过度辛辣