李萍也跟着说：“是啊，我有好几天没吃辣的了，来个干锅最合适。”

我点头应道：“行，就这么办。”

说完我又看向岳母和老妈，问道：“妈，你们是不是也想吃点清淡的？”

岳母点了点头：“吃点清淡的，不用做太复杂，简单点就行。”

我笑着应下：“行，那我就做几道清淡的，再整两道川菜，刚好满足大家。”

随后我来到厨房，打开冰箱一看，里面有牛肉、排骨，还有鸡和鸭，食材倒是挺齐全的。

我先把三黄鸡处理干净，沥干水分，在鸡皮上刷一层薄油，撒上少许盐和姜片，放进蒸屉里。

冷水上锅，大火烧开后转中火，让蒸汽慢慢浸润。等鸡皮微微泛黄、筷子能轻松戳透鸡腿时，我关火焖了十分钟。

取出后放凉，用刀斩成小块，淋上提前调好的姜葱汁，再撒上一把葱花，白切鸡就做好了。

我把排骨焯水后沥干，热油下锅煎到两面金黄，再放姜片、干辣椒和蒜瓣爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，把排骨倒回去翻炒均匀，又丢进焯好水的大虾，撒上青红椒块和洋葱块，淋上生抽、蚝油和少许糖，大火翻炒到汤汁收浓，最后撒把葱花。

牛肉做成两道菜，番茄牛肉，番茄熬成浓汤，牛肉切成薄片，淋上芡汁，少许胡椒粉，抓匀后，放到番茄汤里，起锅撒上葱花。第二道菜，麻辣凉拌牛肉。

我先把猪肉切成条，裹上淀粉和蛋液，放进油锅炸到金黄酥脆，再撒上椒盐和葱花，一道香喷喷的小酥肉就做好了。

我先把猪肉整块焯水，撇去浮沫，再小火慢炖至用筷子能轻松戳透。捞出放凉后，切成薄片，码在盘中。

接着调酱汁，把蒜末、辣椒油、生抽、醋和少许糖混合，淋在肉片上，最后撒上葱花，一盘蒜香浓郁的蒜泥白肉就做好了。

我先把猪肉剁成细腻的肉末，加姜末、葱花、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，顺着一个方向搅到起胶。接着取来嫩豆腐，用勺子在中间挖个坑，把调好的肉馅填进去，再用筷子把豆腐边缘抹平，做成一个个圆滚滚的豆腐包。

然后在锅里倒上少许油，把豆腐包一个个摆进去，小火慢慢煎到两面金黄，再淋上生抽、蚝油和清水调成的酱汁，盖上锅盖焖几分钟。等汤汁收浓，撒上一把葱花，豆腐包就做好了。