那时候比现在还难，成分不好，没人信任，可她靠着手头的经验和一股子韧劲，硬是把烂摊子收拾好了。现在有工厂的支持，有老张的配合，还有自己这些年积累的经验，为啥不能再试一次？

“张科长，我想先做两件事。”聂红玉的声音清晰，没了之前的犹豫，“第一，咱们得定个配料标准，买几把秤，精确到克，甜咸得统一，不能再凭感觉；第二，机器得修，找个师傅来看看，该换的零件换，该保养的保养，总这么坏，不是办法。”老张眼睛亮了：“我早就想这么干了！就是没人懂技术，你愿意牵头，太好了！我这就去跟王厂长说，申请经费买秤和零件。”

中午在工厂食堂吃饭，主食是糙米饭，菜是水煮白菜，没什么油星。聂红玉端着饭盒，找了个角落坐下，掏出柳氏给的白面饼，掰了一半，递给对面的老张：“张科长，尝尝我娘做的饼，比食堂的软和。”老张接过饼，咬了一口，眼眶有点红：“好久没吃这么香的饼了，我家那口子总说我忙，没时间做。聂科员，你能来，真是帮了厂子的大忙了。”

吃饭时，聂红玉拿出实践笔记，在上面画了配料表，标注着“面粉10斤、白糖1斤、豌豆5斤、水3斤”，还写了机器保养的注意事项：“每日开工前检查齿轮，加机油；每周清理传送带，更换磨损零件”。老张凑过来看，用铅笔在旁边画了个对勾：“我下午就去买秤，你放心，我盯着他们按标准来。”

下午，聂红玉留在车间，跟着工人一起干活——她帮着把撒在地上的面粉扫起来，过筛后重新用；教配料的师傅用新买来的秤，一点点称重，确保每次的比例都一样；还跟修机器的师傅一起，给和面机的齿轮加机油，用砂纸打磨铁锈。工人们一开始还带着抵触，可看到聂红玉不嫌弃脏累，亲自下手干，慢慢也动了起来——织毛衣的女工收起了线团，帮着装盘；抽烟的师傅把烟蒂扔了，帮着清理传送带；聊天的工人也拿起抹布，擦起了蒸屉。

“聂科员，你这法子行啊，按秤放料，果然不甜不淡。”配料的李师傅举着秤，笑着说，“之前总吵架，现在好了，有标准了，省得闹矛盾。”聂红玉笑了笑：“不是我法子好，是咱们按规矩来，干活就顺了。以后咱们再把机器保养好，效率肯定能提上去。”

下班时，夕阳透过小窗照进车间，地上的面粉清理干净了，机器不那么“吱呀”响了，工人脸上也有了点干劲。老张送她到厂门口，手里拿着张生产记录表：“今天比昨天多做了50斤豌豆黄，没出残次品，你这一来，变化就显出来了！”聂红玉接过表，上面的数字虽然不多，却是个好开始，她把表放进帆布包，心里的决心更坚定了——这工厂就像当年的黄土坡生产队，只要肯用心，肯改革，一定能好起来。

公交站台上，沈廷洲已经在等了，手里拿着个铁皮饭盒，里面装着热乎的红薯粥。看到聂红玉过来，赶紧迎上去，接过她的帆布包：“累不累？我听张嫂说，工厂里挺乱的，没受委屈吧？”聂红玉喝着红薯粥，暖意在胃里散开，她笑着说：“不乱，就是机器旧了点，工人没规矩，不过我已经开始改了，今天多做了50斤豌豆黄，还定了配料标准，以后会越来越好的。”

回到家，柳氏早就做好了晚饭，炒白菜、蒸红薯，还有一碗鸡蛋羹，是给聂红玉补身子的。小石头跑过来，抱着她的腿问：“妈妈，今天做豌豆黄了吗？好吃吗？”聂红玉抱起儿子，把他放在膝上：“做了，按妈妈教的法子做的，可好吃了，以后妈妈做给你吃。”沈廷洲坐在旁边，听她讲工厂的事，时不时点头：“你做得对，不管在哪，都得有规矩，有标准，才能把活干好。要是需要帮忙，我跟部队的战友说，看看能不能找个修机器的师傅来。”

晚上，等小石头睡熟了，聂红玉坐在煤油灯下，翻开实践笔记，在新的一页写下：“1977年4月15日，初入红星食品厂，设备陈旧，流程混乱，工人磨洋工。今日定配料标准，修机器，产50斤合格豌豆黄。明日计划：整理机器保养手册，制定工人分工表。”她想起黄土坡的夜晚，也是这样在煤油灯下记笔记，那时候想着能让全家吃饱饭就好，现在却有了更大的目标——让工厂好起来，让更多人吃到好的粗粮点心，让自己的手艺真正有用武之地。

窗外的槐花落了一地，月光透过窗棂，照在笔记上，字里行间透着股韧劲。聂红玉合上笔记，心里清楚，改革不会一帆风顺，肯定会有阻力，就像当年在黄土坡遇到钟守刚的破坏、李秀莲的谣言一样。可她不怕，她有经验，有家人的支持，还有这政策松动的好时代，只要一步一个脚印，总能把这工厂的烂摊子收拾好，让它焕发生机。

这一夜，聂红玉睡得很沉，梦里都是机器顺畅运转的声音，还有工人笑着装豌豆黄的场景。她知道，明天又是新的开始，她要带着这股韧劲，在红星食品厂，闯出一片新的天地。

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