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“你放的这番椒，不是集市上卖的盆栽么？这东西怎么能吃？”老鬼也是汗颜。

在明末，辣椒已经传入了中原，只不过还是被当成一种观赏性植物来培育，作为与西域边塞接壤的肃州城，找到这些稀罕玩意不算难事。

“你们不吃可就要后悔咯。”张闲边说，边将鸡肠鸡胗鸡心头放了下去，这些鸡下水现在可是闲人黄焖鸡最大的浪费物料。

张闲一日逛街，偶见有辣椒盆栽，就寻思了整个牛油地摊火锅来试试，炒料不难，难的是说服眼前一众兄弟，先拿拿味。

“头儿，吃完这个，会死吗？”瘦猴的冷汗都下来了。

“会，爽死啊！哈哈哈哈！”张闲烫好了鸡肠夹起来像面条这么一嗦，那灵魂都快出窍了。

爽！真他吗太爽了！就是这口花椒的麻，朝天椒的辣，在热汤的作用下发生了奇妙的化学反应，借助牛油的衬托，将新鲜的鸡肠烫得脆生爽口弹牙，配上麻酱蒜末陈醋些许白糖油碟……

张闲忍不住流下了一滴热泪，终于在这明末找回了一丝昔日的味道。

“这么好吃吗？我试试。”癞何夹了一片新鲜的肉片涮了涮，烫熟蘸料，一口下去……

他不笑了，也不说话了，只是一味地继续涮锅子。

“喂，你说话啊？好吃不？”老鬼追问。

“不好吃，你们别吃！都是我的！我的！”癞何上头啦！

就这样，大家才知道，眼前这锅子似乎真有什么魔力，他们也都纷纷拿起筷子涮了起来。涮羊肉他们吃过，麻酱也吃过，但这种红油火锅真是第一次。对于人类的味蕾来说，这就是一次破坏重组的革新，辣作为痛觉而非味觉，给这些老少爷们打开了新世界的大门。

孙十一更是不由感叹，“白活了，前面几十年真是白活了，世间居然能有如此美味！”

“不要光吃肉，涮点青菜，沾上了油腥，也好吃。”张闲教大家正确的火锅吃法，例如肉片不能烫太久，会老，鱼肉要用勺子放下去烫，因为肉会散……

围着一个锅子，六个大老爷们吃得满头大汗也不肯放下筷子，就跟吃人生最后一顿一样玩命造。

不用张闲问，大家这副如临大敌的吃饭动静，就已经说明了一切，这玩意太他妈好吃了。要是推上市场，还不要别人给抢疯了？

张闲也是有这个打算，现在闲人黄焖鸡主做的就是外卖生意，这个营收已经占据了店铺里9成收入，而为堂食留的那些桌子，其实不太必要，还不如变成火锅销售，反正这玩意又不要厨子，也就几个墩头把菜洗好切好就行，方便快捷。

而且还能处理一些没有办法处理的鸡下水，变成牛油鸡杂火锅，直接变废为宝，做大做强，再创辉煌！