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十二包少了一包，北库三道门同时停住。

姜青禾没有锁门，也没让谁把衣兜翻出来。

她把正门木栏横上，北门请老赵守在门外，后墙木栏保持原样。已经进院的人留在各自位置，没进院的人先在门外等。

“先记人，再记物。”

孙秀梅站在原料桌边，手里是北练二号的收料条。

周兰站在秤旁，拿着空油纸。

李翠刚到灶边，灶膛还没点火。

马慧英在正门桌后，拿的是出入本。

陆砺川停在白线外，手中只有夫妻十日页和一只家用水壶。

姜青禾逐个写下姓名、位置和手中物，随后翻昨晚的关门页。

北练一号十一包练习成品，一包留样。

复秤后，第六包转入不合格练习样。余下十包合格，第十二包继续作留样。

合计仍是十二。

“最后一次见到十二包，谁在场？”

“我。”周兰先举手，“第六包放到不合格位，十二号放上层，其他都在中层。”

李翠也在。

马慧英关门前核过正门，出门的人没有带油纸包。老赵翻北门借开页，昨晚北门只开过一次，是高管理员推走清出的旧井绳和旧铁桶，车上物件在白天就封好，出门时两人见证。

后墙木栏三道线都在，夜里没有拆动痕迹。

钱广源早上没进院，此刻却站在门外。

“昨天还一包不许出门，今天自己就少了。”

姜青禾只请马慧英把这句话记到外来意见栏，没有跟着他往偷拿上。

“架上少一包，出门页暂时没少。先查包走过的位置。”

十一个包号逐个报。

一号到五号在中层。

第六号在右侧不合格位。

七号到十号在中层。

十二号在上层留样位。

缺的是十一号。

周兰盯着空出来的位置，忽然开口：“魏老师昨天，挑一包今天早上看油纸回不回潮。”

“挑的几号？”

“十一号。”

“移到哪儿？”

周兰看向墙角。

昨天的内部评味样装过白搪瓷盆。收工时盆已经洗净晾干，魏老师让她把十一号包先放进去，免得与未经复看的合格包混在一起。

白搪瓷盆没有固定位置。

马慧英清理墙边时，见盆里有油纸包，怕灰，盖了一块粗布。她又按昨日下午的临时安排，把盆放进矮筐。

矮筐就在废弃区旁。

一个系短白绳，一个没有系绳。隔夜复看包放进没有系绳的那只，废纸筐也没系绳。

孙秀梅揭开第一只矮筐，里面只有废油纸。再揭第二只，粗布下露出白搪瓷盆。

十一号包躺在盆里，封口完整，包号朝下。

周兰要伸手，姜青禾拦住她。

“先记发现位置，再取。”

发现人、见证人、筐位、盆、粗布和包号写完，十一号才被拿到秤桌。封签没有拆，重量与昨晚一致，油纸外侧干爽，没有入口，也没有出门。

十二包重新齐了。

院门外有人松了口气。

钱广源却笑了一声：“原来是自己放忘了。为一包练习货封三道门，也不嫌丢人。”

“今天找回来的是一包。”姜青禾把移物栏空着的那一格展示出来，“真正漏掉的是从合格架移到隔夜复看位的交接。货在院里不等于账就对。”

周兰低着头：“魏老师交给我，我记得包号，没记移到哪。”

马慧英接着认：“我挪了盆，也没报位置。”

“两个人各漏一步，分区又看不清。这个错由流程改，不能扣在一个人头上。”

姜青禾拿出四块布签。

红签挂练习成品。

蓝签挂留样。

黄签挂待复看和内部评味。

黑签挂不合格与废弃，但不合格包和废弃筐仍分两处，牌上写全名。

四种颜色之外，牌子还剪成不同形状。光线差时看不清颜色，也能摸出圆角、方角和缺口。

移一件，记一格。

经手人报包号，接手人报位置，两个人都签。任何评味样先登记再拆，白搪瓷盆有了固定黄签位，不能再塞进地上矮筐。

北练二号因此晚了一个时辰点火。

没有人抢回那一个时辰。

第一桶水样照留，原料照验，控水开始与结束照双签。切配人见到两个人的名字才接筐。起锅后由接盆人翻拌，灶上人压火，二人同格交接。

门口只有马慧英守出入。有人问能不能先登记两包，她指向昨日新贴的公示。

“练习期没有预订。”

钱广源又提少包的事，马慧英翻开早上的核查页。

“十一号在黄签复看位，没出门、没开封。你要货丢了，请把哪道门、哪个时辰、谁带出去写清。”

钱广源没写。

北练二号共十包，九包练习成品，一包留样。包重全部在定好的窄格内，油纸放到午后没有湿印。内部评味先登记四人，再拆黄签样，酸咸比第一日均匀。

收入零。

出门零。

七月八日，北练三号继续。

姜青禾故意把门口问话、添柴和原料交接的时辰错开，让每个人都遇上一回手头正忙。孙秀梅没有提前递控水筐，李翠离灶前先把火钳交到指定位置，周兰搬待复看包时当场报号，马慧英在移物栏笔。