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但新店开业不能照搬老店的菜单。
新店必须有不一样的新品。
而且不是一两款,得是一整套独立的产品线。
陆阳掏出手机。
他心里已经有了方向。
之前给刘国栋那边准备的三款新品,走的是高端路线,定价偏高,主打品质感。
但新店的定位不一样。
新店面对的是步行街的年轻客群,消费力中等,追求性价比和颜值。
所以新品要走另一条路。
好喝,好看,便宜。
四个字:薄利多销。
陆阳把思路理清,直接开始写配方。
茶底用什么,比例多少,糖度几分,冰量多少,操作步骤怎么走。
每一款都写得清清楚楚。
他又想了想。
步行街的客流量大,翻台率高,产品线太少的话撑不住。
但太多了操作复杂度又上去了。
夏柠不知道什么时候凑过来了。
“老板你在写什么?”
“新品配方。”
“新品!”
夏柠的声音瞬间提高了。
陆阳写好的配方递过去。
夏柠接过来,看了一下。
她掰着手指头数了数。
“1,2,3,4,5,6……”
数着数着,她发现手指头有些不够用了。
“老板,你这写了多少款啊?”
夏柠把两只手举起来,十根手指全伸直了,还是不够用。
陆阳笑骂了一声:“你数手指头呢?用眼睛看不会?”
“好叭。”
夏柠把清单放下来,重新一行一行数。
“一共……十二款?!”
陆阳点了点头。
“十二款新品?!这也太多了吧?”
夏柠的嘴巴合不上了。
“不多。”
陆阳把清单拿回来,指了指上面的分类。
“果茶系列四款,奶茶系列四款,特调系列四款,三条线并行,覆盖不同客群。”
夏柠盯着清单看了半天:“可是老板,我们老店才六款……”
陆阳直接道:“老店是老店,新店是新店。”
夏柠想了想,好像是这么个道理。
“但是老板,十二款的操作流程也太复杂了吧?光是原料就得备多少种?”
“所以我在配方设计上做了简化。”
陆阳指了指清单上的备注栏,“你看,十二款产品共用五种茶底,核心原料都是重叠的,也就是说,备料种类不会比现在多太多,但组合出来的品类翻了一倍。”
夏柠很认真的看了一会。
“老板,我觉得你脑子里装的不是大脑,是超级计算机!”
这一瞬间,她有种大家都是普通人,为什么你可以这么聪明的感觉。
“少废话。”
陆阳把清单收回来:“这些配方你先记下来,明天开始试调,有问题随时问我。”
“收到!”
夏柠立马掏出手机拍了一张照片存档。
拍完之后,她又凑过来。
“老板,我还有一个问题。”
“说。”
“新店的店长……是我吗?”
陆阳看了她一眼。
夏柠有些紧张,两只手绞在一起:
“我就是问问,你别误会,如果你觉得我不行的话,我也可以……”
“是你。”
陆阳点头:“新店开业之后,你负责这边的日常运营,夏晴负责老店。”
夏柠张了张嘴。
“真的?”
“嗯。”
“可是我……我行吗?”
陆阳翻了个白眼:“你今天那份设计方案做得怎么样,你心里没数?”