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“我出去收拾残局，等他那锅蒸出一坨烂鱼泥，我去外面看他怎么跪！”

助手赶紧心翼翼地跟上。

另一边，李宇站在灶台前，抬手往灶眼下添了一把柴。

火苗瞬间蹿高，蒸锅里的水声变急。

李宇盯着计时器，淡淡道。

“最后五分钟，让它透一点。”

就在这时，蒸锅边缘的白气忽然变浓。

很细，很白，没有油烟那种呛鼻的味道，也没有猪油爆锅的腻味。

一股极其干净、清甜的味道，像薄雾一样钻了出来。

先是姜丝的暖香，再是蒜蓉被水汽顶开的香。

最后才是鱼肉自己的鲜，那鲜味不厚，却很抓人。

像山泉里刚捞上来的活物，又像时候雨后踩过青石板，空气里干干净净的味。

刚才排队买龙鱼的人，手里的纸碗还没吃完，鼻子先叛变了。

光头大哥猛地停下筷子。

“我操，你们闻见没？”

“这什么味？好香啊！跟以前闻过的鱼完全不一样！”

抱孩子的女人把碗放下。

“不是龙鱼那种酱香。”

“这个味儿……我不好，反正闻着不腻。”

一个大妈往李宇锅边凑，猛吸了两口气。

“哎呀，这味儿比许厨王那个舒服。”

“那个香是香，闻久了齁人。”

“这个不一样，闻着嘴里自己冒口水。”

五十多号摊位买刮鳞刀的人也转头。

队伍乱了，不少人拿着刚买的十九块九刀，朝比赛灶台这边挤。

“是不是珍珠鱼出味了？”

“快快快，别排刀了，先看鱼！”

“我刚才吃了龙鱼，现在鼻子告诉我，这边才是正主。”

“这……这是什么鬼啊？清蒸能蒸出这味道？”

后台休息室门口，许国昌刚走出来两步。

香味扑到鼻尖。

他整个人仿佛被施了定身术，脚步死死钉在了门槛上。

不是糖醋，不是酱汁，也不是猪油。

这味道太干净了，干净到让他这个老厨子都有点发毛。

偏偏就是这股清得发亮的味道，钻进鼻腔之后，在舌头根部激出了一阵口水。

没有压过去的意思，却将他那道糖醋鲜爆龙鱼还残留在空气里的余味，盖得严严实实。

助手在旁边愣愣地问：“师父，是不是他锅里的？”

许国昌没答，张了张嘴，一个字都没出来。

他大步往门口走，越靠近，香味越明白。

珍珠鱼，真是珍珠鱼，许国昌喉咙发干。

当年在石城那家五星级酒店，他做珍珠鱼时，可是足足用了十二种辅料。

怕压不住腥，他还用了吊好的鸡汤和火腿水。

点了绍酒，铺了姜葱，最后淋热油，花了整整四十分钟。

成菜也鲜，可远没有现在这股清亮劲，食客甚至评价“鲜味被埋了”。

他脸上的傲气瞬间少了大半。

林思栋也闻到了，他端着龙鱼碟子的手停在半空。

那碟糖醋鲜爆龙鱼刚才还香得霸道，现在被这股清甜鱼香一衬，突然多了几分油腻。

林思栋心里开始发慌，扯着嗓子喊了起来。

“李宇，你是不是加了什么东西？故弄玄虚是不是？”

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