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“我既没动粗，也没还手，纯属正当防卫。”

“在李红兵眼里，那老东西八成是吓破了胆，剩下的两成，纯粹是在装死碰瓷。”

这种装疯卖傻、蹭吃蹭喝的手段，她在院里耍了多少年，大家心里还没数吗？

难道反抗欺负，也有错？

真要命短当场没了，顶多挨顿批评教育，谁能把他怎么着？

凭她过去那些为老不尊的脏事，随便查都能翻出一堆料。

哪怕易中海现在爬上了“一大爷”

的宝座，也别想一手遮天洗白事实。

论起上纲上线、搞**的手段，李红兵见过的世面比谁都广，根本不怕这套。

不管真假，到时候全抖搂出来，看谁更丢人现眼！

“行了，散了吧。”

“天都快黑了，赶紧回家做饭，别在这儿瞎凑热闹。”

既然正主都走了，围观群众也失去了兴致，加上还要顾忌李红兵在场，大家很快便作鸟兽散。

阎婆叹了口气，转身回了屋。

跟她想法一样的人不少，谁乐意家里多出个外姓祖宗？

只不过大家都想做缩头乌龟，偏偏李红兵这个愣头青，初生牛犊不怕虎，非要硬刚到底。

对于这些人的心思，李红兵门儿清，但他不在乎。

反正就是不惯着这群老油条。

至于后院那间房子？

他想都没想过要去争抢。

要想拿房子，先把老太太伺候走才是正经，可这老太太精得很，起码还得再演十几二十年。

为了这点利益受窝囊气？

李红兵嗤之以鼻，他才不干这种赔本买卖。

自家那三间屋子，住人绰绰有余。

这年头的砖瓦房，白了就是堆木头和泥巴。

真要值钱，还得往后看个几十年。

等改革开放的风吹到四九城，那时候的四合院才叫宝贝。

要是到了那时，李红兵还买不起套好的院子，那真是白活这大半辈子。

眼下买卖私房还没被拦死，价儿也还算公道。

但李红兵没打算趁现在抄底。

这时候囤房纯属瞎折腾。

过不了几年，政策一变，超标的房子全得充公。

到时候手里攥着的，也就剩下几块毛票的租金，聊胜于无罢了。

打住这些念头，李红兵把心思收回鱼身上。

让聋老太那老东西耽误了不少功夫。

今天要做道硬菜：酱汁活鱼。

选它是因为用料简单，在家操作起来不费劲。

那些工序繁琐、火候要求极高的菜式，不适合在自家灶上练手。

先给鲤鱼来个彻底的大扫除。

剪鳍、去腮、刮鳞，开膛破肚掏干净内脏。

清水里反复冲洗，才算初步成型。

接着是关键步骤，模仿丰泽园后厨的手法。

刀尖沿着鱼身横切，每隔五分宽划一刀。

切到鱼骨处停手，千万别把肚皮划断了。

拎着鱼尾巴，在滚水里烫一下。

时间极短，每面就两三秒。

目的是让切口崩开，顺便逼出腥气。

随后往锅里倒猪油、白糖、甜面酱。

兑入二两水搅匀，再补上两斤清水。

水开后下鱼，等汤再次沸腾。

改用火慢炖。

直到汤汁蒸发掉三分之一。

猛地转大火收汁，把鱼捞出来。

最后淋上浓稠的酱汁，撒把姜末点缀。

这就齐活了。

也就是家里炉子火力不够猛，不然效果更佳。

趁着炖鱼的功夫，排骨和豆腐也没闲着。

回头还要做个红焖排骨，再来个锅塌豆腐。

红焖排骨以后常见，但这锅塌豆腐，懂行的不多。

豆腐切成寸半长、八分宽、二分厚的片。

摆盘时撒上葱姜末、盐和料酒，提前腌入味。

按理，还得加点味精提鲜。

可惜这玩意儿，现在还是稀罕物。

国内产量低，高档酒楼都未必舍得多用。

寻常百姓家，根本摸不着边。

丰泽园虽然备着，但也只拿高汤吊味。

李红兵两手空空，只能忍痛省略这一步。

后面那道过油的工序太费油，李红兵琢磨着改成煎。

虽口感可能差点意思，但拿来练手或者自家吃，这就不是个事儿了。

没多大功夫，锅里的活鱼裹满酱汁，水汽咕嘟咕嘟往上冒，那股子香味顺着热气直往鼻子里钻。

“红兵，这真是你弄的？”

“哎哟喂，这也太香了吧！”

“还得是丰泽园出来的，你才进去俩月，手艺就长这么高了？”

“你在后厨干嘛的？新人不都是打杂的吗？”

“这手艺……绝了。”

“……”