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在大康，牛因为耕地的缘故几乎禁止食用，但是也不是说没有，总体而言，还是因为所在的地域数量太少所致。

从地域划分看，大河以北的着名草场和牧场都被乾国所掌控，而西北又有秦国占领，虎视眈眈，这样从牛羊生产来看，大康的数量基数是最低的。

故而大康干脆就颁布了禁令，禁止民间杀牛食用牛肉，但是这个禁令在民间其实也不是完全那么管用，龙泉县的饭馆里其实也没少供应酱牛肉。

这个主要因素就是基数太小，而贵族都吃羊肉，那么猪在大康，又不怎么上席面，这就导致很多县城的有钱人在猪牛羊的选择上，偷偷选择了牛。

但是很多的穷苦人是连牛肉都吃不起的，所以尽管猪肉很难吃，但是有肉吃总比没有强，故而大康遍地养猪也不奇怪。

只是猪肉上不得席面，价格极为便宜而已。

但是京城这里的状元一品红，很显然是利用这个名讳让更多的读书人高低都要品尝一二，另外所选用的肉品自然就是羊了。

只是这道菜很显然也就是京城这种大批量供应才会有，实际上离开京城弄不到那么多的羊排也就不存在这道菜了。

柳雪的判断还是非常准确的。

韩佑点了点头，不过他忍不住笑了，红烧羊排是吧，回头弄个猪排给你们吃，来个状元鸿运大排，一块不过瘾给你们弄七八块！

只见柳雪继续分析，“第三个特色菜好像是一个及第馒头，据说堪比太学馒头，但是应该各有特色。”

韩佑忍不住点了点头，看向柳雪说道，“很好，你的观察能力得到了很大的提升，但是还是有所欠缺。”

“我来问你，如果我们的龙泉客栈要是也弄一样的菜，怎么才能让我们的菜跟人家比有竞争力，也有特色，吸引大批的举子过来？”

柳雪歪个脑袋琢磨了一下，“那就菊花酿改名叫状元酒，咱们的河虎也可以考虑改个名字叫连中三元！”

韩佑忍不住就是一愣，连中三元是个什么鬼？

柳雪很认真的说，“公子，咱们的河虎是红烧，蒜蓉，还有麻辣，三盘改成拼在一起的圆盘，我想一个圆盘里三个格子应该没问题，这样不就是连中三元了么？”

韩佑微微点头，“可以，你这个路子倒是拓展了，看来你比大小姐要强！”

柳雪却抿了抿嘴，微微屈膝，“公子谬赞了。”

韩佑忍不住把住栏杆来了一句，“虽然还要提高，但是已经境界有所提升了，将来如果真的要入商业这一行，你愿意么？”

“当然，我的意思是你还要继续学，因为这个思路的发展还要进一步提高，连中三元的思路很好，但是这只是整合，就特色而言还远远不够！”

韩佑看向柳雪，“这个特色或许人家一天半天就学会了，因为人家也可以用一个这样的盘子来装河虎的，所以人家叫连中三元也不是不行的。”