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随着各种食材被送过来，厨房里的众人开始忙活起来了。

他把整条牦牛尾，放在砧板上。

黄磊凑过来看了一眼，那条牛尾粗壮结实，肉色深红，表面覆着一层薄薄的脂肪。

他正想说“这个要炖很久”，却见夏川拿起那把中式片刀，刀锋贴着牛尾的骨节处轻轻一滑，然后手腕一翻，整条牛尾被完整地拆成了八块，每一块的关节面光滑平整，没有一丝碎骨。

整个过程不到二十秒。

“我去！好厉害！”何囧不愧是捧场大师。

刘亦非俏脸上满是得意之色，轻笑道：“何老师，没办法，我老公就是这样优秀！”

夏川抬头，对着刘亦非笑着挑了挑眉。

何囧摇头笑道：“你们是真的恩爱，真是让人羡慕啊，不过...被撒狗粮了，我和黄老师都要吃撑了啊。”

黄垒苦笑：“夏总的刀法，确是让我大吃一惊。”

黄磊站在旁边，手里还攥着自己那把从刀架上取下来的西式主厨刀，忽然觉得自己的刀有点多余。

“哈哈哈，黄老师想要学习吗？你可以离近点观察学习一下啊。”

夏川没有看他，随意说了一句，已经转向了藏香猪肋排。

他拿起一整扇肋排，刀尖沿着肋骨的间隙划下去，一根一根地分开，每一根都带着均匀的肉层和脂肪。

然后他把每根肋排翻过来，用刀背在肉面上轻轻拍了几下，拍断筋膜，让肉质更松软。

动作快而稳，刀与砧板碰撞的声音密集而均匀，像是一段节奏紧凑的鼓点。

何囧在旁边洗菜，洗着洗着就停了手，回头看了一眼夏川的砧板。

那上面已经整整齐齐地码好了八块牛尾、十二根肋排、一盆切好的回锅肉片和一碟已经码好味的糖醋里脊。

他低头看了看自己手里那根还没洗完的葱，忽然觉得自己洗菜的效率有点低。

刘亦非在旁边切配菜，切的是青笋和藕片。

她的刀工虽然不如夏川，但也利落干净，切出来的藕片厚薄均匀，码在盘子里像一朵朵小花。

何囧凑过来看了一眼，讶然道：“亦非，你刀功什么时候练的？”

“跟他学的。”刘亦非头也没抬，嘴角弯着，“但只学到了皮毛。”

夏川在灶台那边起锅烧油。

他的动作极其流畅，油热了之后下姜蒜爆香，香味瞬间炸开。

然后他倒入牛尾块，大火煸炒到表面变色，再淋入料酒、酱油、冰糖，翻炒几下之后加入热水，盖上锅盖转小火。

整个过程一气呵成，中间没有任何多余的停顿，像是一首写好的曲子，他只是把音符按顺序弹了出来。

黄磊站在旁边看了一会儿，终于忍不住开口了：“你这个火候控制，是跟谁学的？”

夏川往另一口锅里倒了油，准备做干锅花菜，头也没回地答了一句：“我啊？我属于是无师自通，而且做饭这东西不是很简单吗。”

“哈哈哈，川子，黄老师都要被你说的自闭了。”何囧调侃自己的老伙计，黄垒摇头笑了笑。