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李平安连夜赶回了东海县。

此时的“胖子饭店”，早已不复往日的辉煌。

虽然依旧是县城的地标，但因为核心食材的断供，生意一落千丈。

王胖子急得满嘴起泡，一见到李平安，就差点哭了出来。

“哥，是市里新开的那家‘海天盛筵’干的！他们老板财大气粗，把我们之前所有的供货商，从蔬菜到肉类，全都用高价给买断了，还签了排他协议，摆明了就是要往死里整我们！”

“不仅如此，他们还花三倍的价钱，把我们后厨那几个核心的大师傅，全都给挖走了！现在店里人心惶惶，眼看就要散架了！”

面对兄弟的哭诉，李平安没有慌乱，反而拍了拍他的肩膀，笑了。

“好事。”

“啊？哥，这都火烧眉毛了，还是好事？”王胖子一脸懵逼。

“当然是好事。”李平安的眼中，闪烁着智慧的光芒，“这说明，我们的饭店，已经强大到让市里的巨头都感到害怕了。他们这是在逼着我们，进行产业升级啊。”

他没有选择亲自下场，去跟对方打价格战或者人情战。

他决定，将这次危机，作为对王胖子的终极考验。

“胖子，我问你，我们最大的优势是什么？”

“是……是您能捞到最好的海鲜？”

“对！既然我们有别人无法复制的顶级食材，那我们为什么还要受制于那些普通的供货商？”

李平安只给了王胖子一个思路。

“既然别人能买通我们的供货商，那我们为什么不能自己成为所有人的供货商？”

他当即决定，将平安集团那条强大到足以垄断整个区域的海鲜供应链，完全向“胖子饭店”开放。

不仅如此，他还指导王胖子，投入巨资，建立一个属于饭店自己的“中央厨房”和“冷链物流体系”。

从食材的采购、清洗、初加工，到酱料的秘制、半成品的配送，全部实现标准化、流程化。

“大师傅被挖走了，没关系。我要让你做到，就算是个新来的学徒，只要按照我们的标准流程操作，做出来的菜，味道也差不到哪里去！”

这个超越了时代的“餐饮工业化”理念，再次让王胖子醍醐灌顶。