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腊月二十六。

院门外传来一阵喧闹。

是陈建忠的声音。

“墨轩！快过来搭把手！”

陈墨轩放下手里的活，拍了拍手上的灰尘。

他带着三只狗，朝着大伯家的院子走去。

陈建忠家的院子，今天比村里戏台还要热闹。

院子中央，一口大铁锅已经架好。

锅下的灶膛里，柴火烧得噼啪作响，锅里的水翻滚着。

一个壮汉，腰间围着防水围裙，正在磨刀石上“霍霍”磨着一把长长的杀猪刀。

他是镇上最好的杀猪匠，王屠夫。

村民们围在院子里，男人们准备着长条板凳和干净的木盆，女人们则在厨房里清洗着待会儿要用的大酸菜。

两头膘肥体壮的黑猪，被关在院子角落的临时猪圈里。

它们对即将到来的命运一无所知，还在哼哼唧唧地抢夺食槽里的猪食。

村道上，一些胆大的游客也闻声而来。

他们都被拦在院子外面。

有点人都举着手机，脸上是既好奇又有些紧张的表情。

“哥，我来了。”

陈墨轩走进院子。

陈云深正在帮着准备工具。

“来了就行，待会儿你力气大，帮忙按猪腿。”

王屠夫的刀磨好了。

他用手指在刀刃上轻轻弹了一下。

“开工！”

他吆喝一声。

几个壮汉打开猪圈，合力将其中一头三百多斤的黑猪往外拖。

猪发出了刺耳的尖叫，四蹄疯狂乱蹬。

“一、二、三，起！”

几个人合力把猪抬上了长条凳。

“按住了！”王屠夫喊道。

陈云深和另外两个村民用尽全力按住猪的后半身。

“墨轩，这边！”陈建忠喊。

陈墨轩走上前，没有犹豫，双手发力，死死按住猪的一条前腿。

王屠夫端着一个大木盆走到猪头前，盆里放了些盐，用来防止猪血凝固。

他左手按住猪头，右手举起杀猪刀。

手起刀落。

院子外面的游客群里发出一阵惊呼。

院子里的村民们却习以为常，这在他们眼中，是丰收的喜悦。

鸡老大带着它的一群鸡小弟，不知何时也来到了现场。

它没有靠近，只是飞上院墙，伸长脖子，看着院子里忙碌的众人。

鸭老六则躲在远处的柴火堆后面，只探出一个头，鬼鬼祟祟地观察着局势。

放血，褪毛，开膛，分解。

王屠夫的动作干净利落。

猪头，猪蹄，排骨，五花肉，里脊肉，很快被分门别类地摆放好。

猪下水被女人们端进厨房，用清水和面粉反复搓洗。

新鲜的猪血，被灌进处理干净的肠衣，做成血肠。

大锅里的热水换掉，重新烧开。

大块大块的五花肉，被扔进锅里。

切得细细的酸菜，也整盆倒了进去。

最后，是刚做好的血肠。

大伯拿着巨大的锅铲，在锅里搅动。

一股肉香，混合着酸菜的独特酸爽，从大锅里升腾而起，飘向整个伏龙村。

中午。

陈建忠家的院子，连同外面的空地，摆了十几张八仙桌。

村民和游客混坐在一起。

没有那么多讲究。

每个人面前，都是一个大海碗。

碗里，是刚出锅的杀猪菜。

白色的肥肉入口即化，毫无油腻感。

瘦肉酥烂，吸饱了汤汁的精华。

血肠嫩滑，酸菜解腻。

“香！太香了！”一个游客吃得满头大汗，嘴里含糊不清地赞叹。

“老板，再给我来一碗！这肉吃着太过瘾了！”