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鸡苗出栏的第二天，食品厂车间里就忙活开了。王婶揣着刚领到的十二块一角六分钱，心里头热乎乎的，一大早就来车间报到。

凌厂长，俺这钱还没捂热乎呢，王婶拍着衣兜，就想着赶紧把罐头生产线搞起来，让咱们的鸡变成金疙瘩！

凌薇看着王婶兴奋的样子，心里也涌起一股暖流。昨天收鸡的场景还历历在目，村民们领到钱时的笑容让她更加坚定了发展罐头产业的决心。

王婶说得对，凌薇挽起袖子，咱们得趁热打铁，把鸡肉罐头做出来！

车间里，煤油灯昏黄的光线下，十几个工人连夜改造生产线。原本的面粉加工区被临时隔出二十平米，陈峰带着农机合作组的师傅们砌了三个土灶，每个灶上都放着一口看起来有些年头的老铜锅。

这锅看着就有年头，王婶粗糙的手掌摩挲着铜锅光滑的锅沿，用它卤肉，肯定香！

凌薇抿嘴一笑，心里门儿清这老铜锅其实是空间里的不锈钢卤锅，陈峰帮忙做了铜色外壳，还特意刻上祖传卤锅四个字，看起来像是用了几十年的老物件。

这些都是俺太爷爷传的卤制家当凌薇指着摆在一旁的粗陶碗、竹制漏勺和木质压板，用它们做出来的肉，味道才正。

工人们围着这些祖传工具啧啧称奇。李大爷也来帮忙，他摸着竹制漏勺的纹路：这手艺，比俺编的竹笼还精细！

凌厂长，这灭菌问题咋解决？陈峰指着角落里一个看起来普通的大蒸锅问道。

凌薇走过去，拍了拍蒸锅的铁皮外壳：改良蒸锅，蒸罐头时多蒸二十分钟，能放更久不坏。

实际上，这大蒸锅是空间里的小型灭菌锅，外层包着铁皮，锅盖上刻着简单的花纹，只留一个排气孔。工人们试着烧火，发现这蒸锅受热均匀，比普通蒸锅快一半，但没人怀疑有什么异常。

凌薇提前从空间取出秘制卤料——酱油装在粗陶罐里，贴着自家酿酱油的标签；八角、桂皮混在普通香料里，伪装成山里采的野香料。她按一斤肉放两勺酱油、一勺香料的比例配好，分装在小陶碗里，给每个土灶发一套。

凌厂长，这香料闻着比供销社买的香，是啥品种啊？年轻工人小李凑近闻了闻，眼睛亮晶晶地问。

凌薇抿嘴一笑：是俺娘家后山特有的野桂皮，每年只采一次，量少，所以香得特别。

小李赶紧从兜里掏出个皱巴巴的小本子，用铅笔头认真记下来：以后俺也去后山找找，说不定能采到。

凌薇挽起袖子，开始教工人们三步卤制法，把现代工艺包装成祖传手法。

第一步，焯水去血。凌薇示范着将切块的鸡肉放入冷水锅，每块肉都选鸡胸、鸡腿肉多的部位，大约二两重。她加入姜片——其实是空间里的干姜，伪装成晒干的生姜，煮五分钟去血沫。

看这血沫，凌薇指着锅里浮起的白色泡沫，一定要撇干净，不然肉会有腥味。

工人们围在旁边，认真地记着每一个步骤。王婶更是眼睛都不眨一下，生怕漏掉什么细节。

第二步，卤制入味。凌薇把焯好的鸡肉放进铜锅，倒入配好的卤料，加清水没过鸡肉。大火烧开后转小火煮一小时，期间要每十五分钟翻一次肉，确保入味均匀。

王婶第一次操作时，卤制时间没把控好，鸡肉煮老了，急得直搓手：哎呀，这肉咋这么柴！

凌薇不慌不忙地走过来，手把手教她：看这汤的泡泡，大泡泡转小泡泡时就转小火，煮到用筷子能轻松戳透鸡肉就行，别煮太久，不然肉柴。

王婶按她说的试，第二次煮出的鸡肉嫩而不烂，香味飘满车间。工人们都忍不住吸着鼻子，小张咽着口水说：这香味太馋人了，俺都想偷偷尝一块！

等第一批做好，每人发一罐当福利！凌薇笑着应道，工人们顿时欢呼起来。

第三步，控油装罐。凌薇用漏勺捞出卤好的鸡肉，放在竹筛上控干油分。待凉后装入玻璃罐——这是公社玻璃厂定制的小罐，贴着李家村卤味鸡罐头的标签。每个罐放三块肉，再浇一勺卤汁。

装罐后，凌薇指挥工人把罐头放进改良蒸锅，大火蒸三十分钟：这一步叫锁味灭菌，蒸完后罐口封严，放半年都不会坏。

凌薇在卤料里偷偷加了空间增鲜粉——磨成细粉，混在盐里，既提升口感，又不暴露。装罐用的玻璃罐，她特意让厂家做了宽口设计，方便取肉。标签是林晓燕手写的，用红墨水写着保质期六个月，开罐即食，符合五十年代简约风格。

沈砚来车间查看时，刚进门就被浓郁的香味勾住了鼻子：这是做啥呢？香得我都饿了。

凌薇麻利地递给他一块刚卤好的鸡肉，沈砚尝了一口，眼睛一亮：比军区食堂的卤鸡还好吃，战士们要是能吃到这罐头，肯定高兴。

等做好了，先给军区送样品！凌薇趁机说道，为后续军需订单埋下伏笔。沈砚连连点头：这个主意好，军区正缺这种方便携带的肉食。

一天下来，第一批鸡肉罐头生产出五百罐。凌薇随机打开三罐检查：鸡肉入味均匀，卤汁清亮，没有漏气情况。

王婶捧着罐头，激动地说：这罐头看着就好，比供销社卖的铁皮罐头精致多了！

试吃环节，工人和村民都来尝鲜。李大爷咬了一口鸡肉，眼睛眯成一条缝：这肉香得很，还不塞牙，俺家孙娃肯定爱吃！

年轻媳妇张翠花咂咂嘴：以后走亲戚，带几罐当礼品，比送粗粮有面子！

大家的好评让凌薇和王婶更有信心。凌薇叮嘱王婶：明天再做五百罐，和今天的合起来，送一千罐到公社供销社试卖，定价一块二一罐，比市场价低一角，先打开销路。

王婶拍着胸脯保证：俺这就安排，保证明天按时送过去！

车间的灯光一直亮到深夜。工人们虽然疲惫，但脸上都带着笑容。他们知道，这不仅仅是生产罐头，更是为李家村开辟了一条新的致富路。

凌薇站在车间门口，看着里面忙碌的身影，心里充满了成就感。从鸡苗养殖到鸡肉罐头，一条完整的产业链正在她的手中逐步成型。

等罐头生产线稳定了，凌薇心里盘算着，下一步就是扩大规模，让更多村民参与进来。

她想起空间里的养殖数据——下一批鸡苗长势更好，成活率还能再提高。有了稳定的原料供应，罐头生产就能持续进行。

凌厂长，您看这卤汁的颜色怎么样？小李端着一碗刚熬好的卤汁问道。

凌薇接过碗，仔细看了看：颜色正合适，不深不浅。记住，卤汁的颜色决定了罐头的卖相。

俺记住了，小李认真地说，下次一定注意火候。

车间的另一角，王婶正在教新来的工人如何装罐。肉要摆整齐，卤汁不能太满，不然蒸的时候会溢出来。

新工人学得很认真，很快就掌握了技巧。王婶满意地点点头：你们学得快，以后就能独当一面了。

凌薇看着这一幕，心里很是欣慰。工人们的进步速度超出了她的预期，这说明她的教学方法很有效。

凌厂长，您看这标签贴得对不对？林晓燕拿着刚写好的标签问道。

凌薇检查了一下：位置正好，字迹清晰。晓燕，你的字越来越好了。

林晓燕不好意思地笑了笑：都是跟您学的。

夜幕降临，车间里的工作还在继续。卤肉的香味飘出很远，连路过的村民都忍不住停下脚步闻一闻。

真香啊，一个村民感叹道，明天供销社有罐头卖，俺一定要买一罐尝尝。

听说比市场价便宜一角钱呢，另一个村民接话，这么香的罐头，肯定好卖。

凌薇听到这些议论，心里更有底了。群众的口碑是最好的广告，有了大家的认可，罐头销路就不用愁了。

凌厂长，时间不早了，您先回去休息吧，王婶关心地说，这里有我们盯着就行。

凌薇摇摇头：我和大家一起干完。第一批罐头很重要，不能出任何差错。

工人们听到凌薇的话，干劲更足了。他们知道，凌薇不是那种只会指挥的干部，而是真正和大家一起奋斗的带头人。

凌厂长，您放心，小李拍着胸脯保证，我们一定把罐头做得漂漂亮亮的！

对，不能让凌厂长失望！其他工人也纷纷表态。

车间里灯火通明，卤肉的香味越来越浓郁。工人们各司其职，有条不紊地进行着每一道工序。

凌薇走到每个工位前，仔细检查工作质量。她发现工人们都很认真，每个细节都处理得很好。

大家做得很好，凌薇鼓励道，继续保持这个状态，我们的罐头一定能一炮打响。

工人们听到表扬，脸上都露出了笑容。他们知道，自己的努力得到了认可。

时间一分一秒过去，第一批五百罐罐头终于全部完成。工人们虽然疲惫，但看着整齐码放的罐头，心里都充满了成就感。

凌厂长，您看，王婶指着罐头堆，这么多罐头，明天一定能卖个好价钱。

凌薇点点头：辛苦大家了。明天罐头上市后，我请大家吃庆功宴！

太好了！工人们欢呼起来。

凌薇看着大家兴奋的样子，心里也很高兴。她知道，这只是开始，更大的成功还在后面。

等罐头销路打开了，凌薇心里想着，我们就可以扩大生产，让更多村民受益。

她想起空间里的其他食材——猪肉、牛肉、鱼肉，都可以做成罐头。这样一来，食品厂的业务范围就能大大扩展。

凌厂长，您在想什么？王婶见凌薇若有所思，关心地问道。

我在想，凌薇回过神，等鸡肉罐头成功了，我们还可以做其他肉类的罐头。