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整整半个月，三家分店从毛坯到开门迎客的状态，全部搞定。
速度快得连孙志强都咂舌。
“我以前自己开店，光装修就折腾了两个月。
你们这效率，牛。”
陈锐推了推眼镜：
“标准化的好处就在这。
所有东西提前定好，到现场就是拼积木。”
而这半个月里，夏沐也没闲着。
甚至可以说，她比谁都忙。
三家分店加上总店，四家店同时运营，每天消耗的蟹粉量是之前的四倍不止。
原来那四十六个小丫头的产能，撑总店一家绰绰有余。
但要撑四家店，根本不够。
夏沐第一时间回了明朝。
苏州那边的宅院已经扩了两次了，隔壁和对面的院子全被她买下来打通。
袁武正在院子里盯着蟹粉的产出进度，看到夏沐穿过时空门走进来。
“东家，您来得正好。
按现在这个量，再过两天蟹粉就不够了。”
“我知道。”夏沐在石桌旁坐下，
“再去牙行，买人。
这次至少要一百五十个。”
袁武倒吸一口气：
“五十个？加上原来的四十六个，那就快两百人了。”
“养得起。”
夏沐掰着手指头算给他听。
“一百个人，一天三顿饭，大米加青菜加点肉，撑死了五两银子。
但这一百个人一天能拆多少蟹粉出来？
运回去卖成蟹粉面，一天的流水是多少？”
袁武张了张嘴，没吭声。
他虽然不懂那边的生意，但账不难算。
东家这边花几两银子的伙食钱，换回去的是几万两的买卖，这笔账怎么算都不亏。
“还有，光靠苏州太湖那三家渔户也不够了。”
夏沐站起来，走到墙上挂着的一幅手绘水系图前。
这图是她让袁武找人画的，标注了太湖周边所有的主要水域。
“太湖西边的宜兴、北边的常州、东边的吴江，还有南边的湖州。
这些地方全有野生蟹。”
夏沐用手指在图上画了个圈。
“你跑一圈，每个方向至少找两到三家。
收购价还是老规矩，大蟹按两给价，二两以下的小蟹，十只一文钱。”
“十只一文？”袁武瞪大了眼，
“东家，这价钱也太低了吧？那些渔民能干？”
“你去了就知道了。”夏沐摇头
“小蟹在集市上根本卖不出去，渔民抓上来都是自己吃或者直接扔回去。
十只一文钱，对他们来说已经是白捡的银子。”
袁武琢磨了一下，确实是这么个理。
太湖流域的螃蟹多到泛滥，尤其是二两以下的小蟹，根本没人稀罕。
十只一文钱，渔民一天随随便便就能捞几百只，轻轻松松挣几十文。
够一家老小吃半个月了。
“明白了。我明天就出发，最多五天，把货源全铺开。”
袁武转身要走，又被夏沐叫住。
“等等。”
夏沐从袖子里摸出一小锭银子扔过去。
“路上花的，别省着。
到了地方先请人吃顿饭再谈生意。
这些渔民跟赵家那种不一样，人家没吃过什么好东西，你请顿像样的，后面的事好谈得多。”
袁武接住银子，咧嘴一笑：
“东家放心，这套我熟。”
袁武出发后的第三天，就陆续传回了消息。
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宜兴那边谈了三家，常州谈了两家，吴江谈了四家，湖州那边也搞定了三家。
加上原来太湖边的三家，一共十二家供货商。
分布在太湖周围四个方向，互不影响，各捞各的。
就算其中某一家出了问题，剩下十一家照样能撑住供应量。
而且因为分散在不同水域，也不会出现某片水域被捞空的情况。
夏沐看着袁武送回来的供货清单，满意地点了点头。
牙行那边也很快送来了新一批的丫头。
这次来了五十四个，年纪和上一批差不多，都是十三四到十六七岁之间。
跟上一批一样瘦得皮包骨，一样的怯生生，一样看到肉粥，一个个眼睛都亮了对于夏沐的安排更是言听计从。
夏沐让老手带新手，两个人一组搭着干。
三天之后，新来的这批全部上手了。
一百个人围坐在几排长桌前，从早到晚拆蟹。
蒸好的螃蟹一筐一筐往桌上搬，拆完的蟹肉和蟹黄一盆一盆往后厨送。
夏国文在现代这边熬好蟹粉，分装密封顺便抽真空，送进冷库。
冷库也是新租的，就在城郊的一个大型冷链仓储园区里，租了两个库位。
零下二十八度的环境，密封好的蟹粉能存半年以上。
所有的环节，从明朝的收购、拆蟹，到现代的熬制、冷藏、配送，全部打通。
一条完整的供应链，就这么跑起来了。
三家分店装修完毕的那天晚上，夏沐坐在总店的吧台前，翻看着手机上陈锐发来的三家店的实拍照片。
门头、大厅、后厨，和总店一模一样。
陈锐在照片
“老板，三家店后天可以同步试营业。
培训我已经盯完了，各店店长也到位了。
蟹粉第一批配送明天下午到店。”
夏沐正准备回复，手机又弹出一条新消息。
是王大拿发来的。
“夏老板，听说您的加盟名额已经满了？
我出双倍加盟费，能不能再挤一个？”
夏沐笑着摇了摇头，正准备锁屏。
手机又震了一下。
这次不是王大拿，是一个陌生号码。
“夏老板您好，我是鼎盛餐饮集团的副总裁赵明远。
冒昧打扰，想跟您聊聊合作的事。
方便的话，明天中午我请您吃个饭？”
夏沐盯着屏幕上“鼎盛餐饮集团”几个字，手指悬在半空，没有立刻回复。
鼎盛餐饮。
本市最大的餐饮集团，旗下光是直营店就有两百多家。
这种体量的公司，突然来找她一个刚起步的面馆老板？
夏沐把手机扣在桌上，喊了一声。
“陈锐，鼎盛餐饮集团，你了解多少？”
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