距离中秋仅剩15天，林记总部工厂的生产线上依旧灯火通明，一箱箱包装精美的生态月饼整齐码放，等待发往全国各地的门店与消费者手中。经过前期原料危机的惊险化解、生产环节的精益求精以及市场预热的全面发力，林记“中秋生态月饼”如期正式上市，承载着林记“智慧生态+非遗工艺”的品牌期待，奔赴这场一年一度的中秋消费盛宴。
上市当天，林记全国10家核心门店同步开启线下售卖，线上电商平台、小程序预售通道持续发力，前期预热积累的高关注度，迅速转化为实实在在的销量。门店内，装饰着桂花与糯米元素的展架格外醒目，生态月饼的试吃区前人头攒动，消费者们驻足品尝，不时询问着原料来源与生产工艺；线上直播间里，主播们详细讲解着每一款月饼的特色，展示着苏州、桂林两大基地的生态种植场景，弹幕里满是“已经下单”“期待已久”的留言，热闹非凡。
张悦站在总部的市场运营中心，紧盯着实时更新的销售数据，指尖在屏幕上轻轻滑动，脸上难掩欣慰的笑容。上市首天，销量就突破了6000盒，其中高端礼盒款生态桂花月饼售出1200盒，生态糯米月饼售出2800盒，中端散装款售出2000盒，远超预期的首日销量目标。“太好了，首战告捷！”张悦忍不住对身边的运营专员说道，“前期的直播预热和线下体验会没有白费，消费者对我们的生态原料和非遗工艺，还是非常认可的。”
此时的林默，也在密切关注着新品上市的动态。她坐在办公室里，看着张悦发来的首日销售报表，嘴角露出了淡淡的笑容。从原料危机的突发，到有条不紊地填补缺口，再到新品如期上市，每一步都充满了挑战，也凝聚着整个团队的努力。“销量只是第一步，”林默轻声说道，“我们更要关注消费者的反馈，只有让消费者满意，才能真正打响我们的生态品牌，才能在中秋市场站稳脚跟。”
正如林默所料，新品上市后的首周，销量一路飘红，累计售出4万盒，距离10万盒的总销售目标，已经完成了40%。其中，生态糯米月饼凭借软糯的口感、纯粹的米香，收获了消费者的一致好评，销量占比达55%，远超预期；生态桂花月饼也凭借清新的风味，成为不少消费者的首选，首周售出1.8万盒。各大社交平台上，关于林记生态月饼的讨论热度持续攀升，不少消费者分享着自己的品尝体验，夸赞“口感细腻、无添加，吃得放心”“桂花香气清新，不甜腻，很适合中秋送礼”。
然而，就在整个团队沉浸在销量飘红的喜悦中时，一些不和谐的声音，悄然传来。先是林记的客服热线，陆续接到不少消费者的反馈，反映“生态桂花月饼的桂花香气不足，没有想象中浓郁”，甚至有部分消费者表示，“买的高端礼盒款，桂花香气还不如普通散装款，感觉不值这个价格”。与此同时，线上电商平台的评论区里，也出现了类似的反馈，原本清一色的好评，渐渐多了一些负面评价，虽然数量不多，但足以引起团队的重视。
几乎在同一时间，市场部也传来了另一个棘手的消息：高端礼盒款生态桂花月饼，因定价较高（198元/盒），在下沉市场（三四线城市及以下区域）的销量不佳，首周仅售出3600盒，仅完成该品类下沉市场销售目标的60%。与之形成鲜明对比的是，下沉市场的消费者，对价格亲民的散装款和中端产品，需求旺盛，但林记目前推出的产品，主要以高端礼盒和散装款为主，缺乏适配下沉市场的中端礼盒，导致下沉市场的潜力未能充分挖掘，也直接影响了高端礼盒款的整体销售进度。
两个问题接踵而至，瞬间打破了团队的喜悦，市场运营中心的氛围，再次变得凝重起来。张悦第一时间将收集到的消费者反馈和下沉市场的销售数据，汇总整理后，汇报给了林默，语气中带着几分焦灼：“林总，现在出现了两个比较棘手的问题，一是有不少消费者反馈，生态桂花月饼的桂花香气不足，尤其是准特级桂花制作的月饼，香气浓度明显不如特级桂花制作的；二是高端礼盒款定价过高，在下沉市场卖得不好，仅完成了60%的销售目标，若是不及时调整策略，不仅高端礼盒的销售目标无法完成，还可能影响整体的盈利。”
林默接过张悦递来的反馈报告和销售数据，仔细查看起来，神色渐渐变得严肃。她心里清楚，这两个问题，看似独立，实则息息相关。香气不足，关乎产品品质，若是不能及时解决，会损害林记的品牌信誉，影响消费者的信任；而下沉市场销量不佳，则关乎市场布局，若是不能精准把握不同区域消费者的需求，推出适配的产品，不仅会错失市场机会，还会让前期的市场预热成果，大打折扣。
“立刻召开紧急会议，召集陈曦、李然、李姐等人，一起商讨应对方案。”林默当机立断，语气坚定地说道，“产品品质是我们的生命线，市场需求是我们的风向标，这两个问题，必须尽快解决，不能有丝毫拖延，否则，我们前期所有的努力，都可能付诸东流。”
紧急会议很快召开，会议室里，众人围坐在一起，围绕着消费者反馈的香气不足问题和下沉市场的销售困境，各抒己见，展开了激烈的讨论。负责品质检测的李然，率先发言，她已经对消费者反馈的香气不足的月饼，进行了抽样检测，找到了问题的根源：“林总，经过我们的检测，消费者反馈香气不足的月饼，都是用准特级桂花制作的。准特级桂花的芳樟醇含量，是0.75g/g，虽然接近特级桂花的0.8g/g的标准，但还是有细微的差距，正是这一点点差距，导致月饼的桂花香气浓度，不如特级桂花制作的月饼，尤其是在加热后，香气差异会更加明显。”
“而且，我们在生产过程中，为了保留桂花的营养成分，采用了低温烘焙的工艺，虽然能最大限度地保留桂花的风味，但也在一定程度上，减弱了桂花的香气散发。”负责生产统筹的李姐，补充说道，“若是想要提升香气浓度，要么提升桂花的品质，要么调整生产工艺，要么采用其他辅助方式，弥补香气不足的问题。”
陈曦也发表了自己的看法：“目前，桂林基地的特级桂花已经所剩无几，无法再用来补充生产，而且，准特级桂花的升级工艺，已经被证明，无法完全达到特级桂花的品质，尤其是在香气方面。所以，我建议，停止准特级桂花的升级工艺，后续重点放在提升原料本身的品质上，从种植环节入手，进一步优化智慧农业系统，提升特级桂花的产量和品质，从根源上解决香气不足的问题。”
针对下沉市场的销售困境，张悦结合自己前期的市场调研，提出了自己的建议：“经过我对下沉市场的调研发现，三四线城市及以下区域的消费者，更关注产品的性价比，而不是包装的档次。他们认可我们的生态原料，但198元/盒的高端礼盒，价格超出了他们的接受范围，所以销量不佳。我建议，我们立刻研发推出一款中端生态月饼礼盒，定价在98元/盒左右，采用一级桂花制作，简化包装，降低成本，同时保留生态原料和非遗工艺的核心卖点，适配下沉市场的消费需求；同时，针对高端礼盒款，我们可以重点拓展企业采购渠道，推出定制化服务，满足企业中秋福利采购的需求，弥补下沉市场的销量缺口。”
众人的发言，都切中了问题的要害，也提出了切实可行的应对方案。林默认真倾听着每一个人的建议，反复权衡后，最终做出了决策，明确了具体的应对方案和分工：“针对香气不足的问题，由李然牵头，陈曦配合，制定产品品质优化方案，尽快提升未售出月饼的香气浓度，同时调整后续生产计划；针对下沉市场销量不佳的问题，由张悦牵头，市场部配合，加快中端礼盒的研发和上市，同时拓展企业采购渠道，调整市场推广策略；李姐负责生产环节的调整，配合品质优化和新品研发，确保各项工作顺利推进。”
会议结束后，各部门立刻行动起来，一场围绕产品品质优化和市场策略调整的攻坚战，再次打响。率先启动的，是产品品质优化工作。李然带领检测团队，结合陈曦技术团队的建议，经过反复试验，最终确定了香气提升方案：对目前未售出的生态桂花月饼，采用“表面喷涂桂花精油”的方式，提升香气浓度。这款桂花精油，是从桂林基地剩余的特级桂花中，通过低温萃取工艺提取的，纯度高、香气浓郁，而且完全保留了桂花的天然风味，不会影响月饼的口感和品质，也能完美契合生态产品的定位。
“桂花精油的喷涂量，一定要严格把控，每盒月饼的喷涂量，控制在0.5l左右，既要提升香气浓度，又不能让香气过于浓郁，掩盖月饼本身的风味。”李然拿着桂花精油，对负责喷涂工作的生产工人，反复叮嘱道，“喷涂完成后，要将月饼静置24小时，让桂花精油充分渗透，确保每一块月饼的香气，都均匀浓郁。同时，我们要对喷涂后的月饼，进行抽样检测和消费者盲测，确保香气满意度，达到90%以上。”
生产车间里，工人们按照李然的要求，有条不紊地进行着桂花精油的喷涂工作，动作娴熟、小心翼翼，生怕出现喷涂不均的情况。李然则全程坚守在生产现场，实时监督喷涂过程，对每一批喷涂后的月饼，都进行抽样检测，查看香气浓度是否达标，确保每一盒优化后的月饼，都能满足消费者的需求。
与此同时，陈曦技术团队，也在同步推进后续生产调整工作。他们停止了准特级桂花的升级工艺，将重点放在了提升原料本身品质上，针对冬季桂花糕新品的生产，制定了新的原料添加标准：将特级桂花的添加量，从原来的15%，提升至18%，确保桂花糕的香气浓度，同时，进一步优化智慧农业系统在桂林桂花基地的运行参数，重点监测桂花生长过程中的芳樟醇积累情况，为后续特级桂花的种植，提供更精准的技术支撑，从根源上，提升桂花原料的品质。
经过3天的紧张工作，未售出的生态桂花月饼，全部完成了桂花精油的喷涂和静置处理。李然带领检测团队，组织了100名消费者，开展了盲测活动，对比优化前后的月饼香气。盲测结果显示，消费者对优化后月饼的香气满意度，从原来的75%，提升至90%，绝大多数消费者表示，“优化后的月饼，桂花香气浓郁，口感清新，比之前好了很多”“香气自然，不刺鼻，很符合预期”。看到这样的结果，李然和团队成员们，都长长地舒了一口气，连日来的辛苦付出，终于有了回报。
在解决香气不足问题的同时，林默也做出了一个大胆的决定——主动向消费者坦诚问题，展现林记负责任的品牌态度。她亲自撰写了“致消费者的一封信”，发布在林记官方公众号、微博等社交平台上，信中，坦诚地说明了生态桂花月饼香气不足的问题根源，详细介绍了品质优化方案和具体的改进措施，同时向消费者承诺，将持续提升产品品质，严格把控原料和生产环节，绝不辜负消费者的信任和支持。
这封信发布后，迅速引发了消费者的广泛关注和热议。令人意外的是，绝大多数消费者，都对林记的坦诚和负责任的态度，表示理解和认可，纷纷在评论区留言：“敢于坦诚问题，主动优化，这样的品牌，值得信任”“虽然有小瑕疵，但及时改进，还是会继续支持林记”“生态原料本身就很好，优化后一定会更好吃”。原本的负面反馈，渐渐被理解和支持的声音取代，林记的品牌好感度，不仅没有下降，反而因为这份透明化和责任感，提升了5%，不少消费者，甚至因为这份坦诚，主动下单购买，带动了销量的进一步增长。
林默看着社交平台上的评论，脸上露出了欣慰的笑容。她知道，一个负责任的品牌，不仅要能做出优质的产品，更要敢于面对问题、勇于改进，只有坦诚相待，才能赢得消费者的长久信任。“这次的事情，也给我们敲响了警钟，”林默对身边的张悦说道，“产品品质，容不得丝毫马虎，后续，我们一定要更加严格地把控原料和生产环节，从根源上，避免类似的问题再次发生。”
与此同时，张悦牵头的市场策略调整工作，也在紧锣密鼓地推进着。她带领市场部的工作人员，加班加点地推进中端生态月饼礼盒的研发工作，结合下沉市场的消费需求，确定了中端礼盒的定位：定价98元/盒，采用一级桂花和苏州生态糯米制作，保留非遗烘焙工艺，简化包装设计，采用简约大气的纸盒包装，降低包装成本，同时，在包装上，突出“生态原料、非遗工艺、高性价比”的核心卖点，适配下沉市场消费者的需求。