“然则，静儿，你所悟极是，却仍需补上至关重要的一笔——‘知常达变’。你最后一句‘如果生病了呢，就吃偏补的食物’，此意需慎思明辨。”

师父神色认真起来：

“第一，‘生病’二字，千变万化。有外感（风寒暑湿燥火），有内伤（七情、饮食、劳倦），有实证（痰、湿、瘀、滞），有虚证（气、血、阴、阳之虚）。岂能一概‘偏补’？若感冒风寒初起，当用葱姜发散，此时若误服滋腻的补品，反会‘闭门留寇’，加重病情。若体内有湿热，却盲目温补，便是‘火上浇油’。

“第二，‘偏补’需对‘偏虚’。饮食调理，乃至用药，核心在于‘补其不足，泻其有余，以平为期’。必须先辨明身体当下的‘偏’在何处（是阴虚还是阳虚？是肝火旺还是脾虚湿盛？），然后才能选择相应的食物去纠正这个‘偏’。例如，秋燥伤肺阴（偏干），该用白色润肺的梨、百合（补阴）；但若是寒湿咳嗽（偏寒湿），则需用辛温化痰的陈皮、生姜（散寒湿），而非润肺。

“第三，应季食物是‘常’，个体体质是‘变’。即使同处一地，同食一物，有人受益，有人却可能不适。如夏季西瓜，天生胃寒者便不宜多食。因此，‘顺四时当地’是普适基础，‘辨体质病症’是个体化调整。二者结合，方为圆满。”

师父给出清晰易行的实践路径：

“所以，静儿，远儿，你们可记此‘三步养生诀’，层次分明，不易出错：

1.常时（无病或亚健康）：严格遵循你所说的“顺四时、食方物”。这是养护根本、预防疾病的第一道，也是最坚固的防线。把身体的基础打牢。

2.变时（感到轻微不适或季节性调整）：在应季当地的基础上，稍作‘微调’。如春燥咽干，多吃些当地产的绿叶菜时，可加一点蜂蜜（润）；夏暑烦闷，吃西瓜时，可留一点翠衣（西瓜皮）煮水清暑。这叫‘食疗’。

3.病时（已明确生病或体质明显偏颇）：此时必须‘辨证施膳’甚至求医问药。需在明医指导下，或自行扎实学习辨证后，选择特定的食物（或药物）进行调理。这叫‘食治’或‘药治’。

“你瞧，你这‘应季当地’的智慧，正是这金字塔最宽广、最稳固的基底。有此基底，上层建筑（辨证调理）方能立得稳，效方宏。”

李静听完，兴奋中带着恍然：“我明白了，师父！就像打仗，平时粮草要就地取用，顺应天时（应季当地）；有小股敌人骚扰，就派特种部队针对性清剿（食疗微调）；真碰上大军压境，就得请军师看地形、派大将、用奇谋了（辨证治疗）！”师父抚掌大笑：“善哉！此喻精当！静儿已得兵法与医道相通之妙矣！”

阳光满院，将这番关于饮食“常”与“变”的智慧，照得通透明白。