“‘发物’之说，是民间对一类容易诱发旧疾、或加重现有病症的食物的统称。其核心机理，正是因为这些食物具有较强的‘动风、助火、生痰、发毒’等‘阳热’或‘动血’之性，容易扰动人体的气血阴阳平衡，尤其对有宿疾（如疮疡、湿疹、哮喘）、过敏体质、或处于疾病急性期、恢复期的人影响明显。”

师父举例说明：

·动风发物（多属阳，性温热）：海鲜（虾、蟹）、鹅肉、香菇、椿芽等。易诱发皮肤过敏、湿疹、荨麻疹、中风。

·助湿发物（多属阴，性滋腻）：糯米、肥肉、醪糟等。易助湿生痰，加重痰湿咳嗽、腹泻、消化不良。

·动血发物（性多温热）：辣椒、花椒、羊肉、酒等。易迫血妄行，加重出血性疾病、痔疮、月经量多。

·滞气发物（性多壅滞）：豆类、薯类、莲子等。过量食用易导致气机阻滞，腹胀。

师母补充现代医学视角：

“许多‘发物’在现代医学中，对应的是容易引起组胺释放、免疫反应（过敏）、或炎症加重的食物。比如海鲜富含异种蛋白，可能是过敏原；辛辣食物刺激黏膜，可能加重炎症；肥甘厚味影响代谢，可能加重皮肤病（如痤疮）。”

师父最后总结，给出辩证应用的智慧：

“因此，静儿，远儿，掌握食物阴阳与‘发物’概念，关键在于辩证看待，灵活运用：

1.没有绝对‘好’或‘坏’的食物，只有是否‘合适’：对寒性体质，羊肉是补阳佳品；对热性体质或疮疡患者，它就是‘发物’。

2.‘发物’在特定情况下也是‘良药’：如产后体寒，米酒（醪糟）可活血温经；气血虚弱，适当吃些羊肉可温补。

3.注重搭配与烹调：通过搭配可以调和食物偏性。如吃螃蟹（寒）时配姜醋（温）；吃火锅（热）时多配凉性蔬菜。

4.了解自身体质与状态：这是判断食物宜忌的根本。平和体质者，只要不过量，各类食物皆可品尝；特殊体质或患病时，则需谨慎。

“总而言之，食物的阴阳寒热，是天地赋予它的‘性格’；‘发物’是其性格中较为‘鲜明’甚至‘偏激’的一面。作为自身健康的主宰，我们应像了解朋友一样了解常用食物的性格，知人善任，扬长避短，使其更好地为我们的身心服务。这便是饮食养生的高级智慧。”

李静听得入神，恍然大悟：“我明白了！就像交朋友，性格温和的（平性食物）谁都能处；性格特别热情或高冷的（偏性大的食物），就要看我们自己当时的状态合不合适深交了！‘发物’就是那些性格特别鲜明，容易把人带‘激动’或者带‘郁闷’的朋友！”师父闻言开怀大笑：“善哉！静儿以人情喻物性，生动贴切，已得其中三昧矣！”