五月中，图们江彻底开江了。

厚厚的冰层化了个干净，江水哗哗地流着，比往常急了不少。这时候江里的鱼，憋了一个冬天，又肥又鲜，屯里人都叫“开江鱼”，是一年里最金贵的好东西。

这天一大早，赵铁柱就兴冲冲地跑来找秦风：“风哥，开江了！昨儿后屯老刘家在江边下了网，今早收网，拽上来好几条大鲤鱼，个个都有三四斤重！”

秦风正在院里磨刀，闻言抬起头：“开江鱼啊……那是得弄点。”

“咱们也下网吧！”赵铁柱跃跃欲试，“我家有挂子，三指眼的，正好逮鲤鱼。”

“行。”秦风放下磨刀石，“叫上二嘎、卫东，咱们去江边转转。不过得小心，开江水急，别掉里头。”

“放心吧风哥！”赵铁柱拍胸脯。

一行人收拾家伙什——两张挂网，几个鱼篓，还有长杆、绳子。秦风特意带了根结实的麻绳，一头拴在岸边的老柳树上，一头系在自己腰上——这是防备万一失足落水。

黑豹摇着尾巴想跟，被秦风拦住了：“今儿不行，江边危险，你在家看门。”虎头和踏雪也被留下，三条小狗崽倒是想凑热闹，被黑豹一嗓子吼回去了。

到了江边，果然看见水势比平时大。江水浑黄，带着上游冲下来的草屑、树枝，哗哗地往下流。岸边已经有好几拨人在忙活了，都是趁着开江来捞鱼的。

“风哥，咱们在下游那个回水湾下网。”王援朝观察着水势，“那儿水流缓，鱼爱在那儿聚集。”

“行。”秦风点头，“铁柱，你和二嘎去上游放网，网口冲下，顺着水漂。我和援朝在下游等着收。”

分工明确，几个人开始忙活。赵铁柱和刘二嘎划着借来的小木船往上游去，在江心把网撒开。网是尼龙线的，坠着铅块，入水后慢慢展开，像一道透明的墙。

秦风和王援朝在下游回水湾等着。约莫过了半个时辰，赵铁柱他们在上游收网，网里果然有鱼在扑腾。两人小心翼翼地往岸边拖，网越来越沉。

“有货！”刘二嘎兴奋地喊。

网拖到浅水处，能看清里头的情况了——三条大鲤鱼，还有几条鲫鱼、白条，在网里拼命挣扎，鱼鳞在阳光下闪着银光。

“好家伙，这鲤鱼真肥！”赵铁柱抓起一条，那鱼尾巴猛甩，溅了他一脸水。

秦风帮着把鱼从网里摘出来，放进鱼篓。鲤鱼都有三四斤重，肚皮鼓鼓的，一看就满是鱼籽。鲫鱼也不小，巴掌宽，肉厚实。

“再下一网。”秦风说，“趁着鱼群还没散。”

又下了两网，收获都不错。最后一网收上来时，居然还网到一条罕见的“鳌花”——也就是鳜鱼，有五六斤重，身上花纹斑斓，看着就稀罕。

“这可是好东西！”王援朝眼睛亮了，“鳜鱼肉嫩，刺少，最适合孕妇吃。”

秦风点点头，小心地把鳌花单独放进一个鱼篓，用江水养着——这鱼娇贵，离水容易死。

日头升到头顶时，几个人收工了。鱼篓沉甸甸的，少说有四五十斤鱼。秦风按老规矩分，赵铁柱、刘二嘎、陈卫东各一份，王援朝那份他死活不要，说家里吃不了那么多，最后硬塞给他两条鲤鱼。

回到家，秦母看见这么多鱼，又惊又喜：“哎哟，开江鱼！这可是好东西！”她接过鱼篓，挨个看，“这鲤鱼肥，这鲫鱼鲜，哟，还有鳌花！晚枝有口福了！”

林晚枝挺着肚子从屋里出来，看见那些活蹦乱跳的鱼，脸上也露出笑：“真多。”

“今儿运气好。”秦风拎起那条鳌花，“娘，这条清蒸，给晚枝吃。鲤鱼红烧，鲫鱼炖汤。”

“行行行，我这就收拾。”秦母乐呵呵地拎着鱼进了灶房。

秦风没闲着，也跟进去帮忙。开江鱼虽然鲜，但土腥味重，处理不好就糟蹋了。他亲自操刀，刮鳞去鳃，内脏掏得干干净净。特别是鱼腹里那层黑膜，非得刮掉不可，那是腥味的主要来源。

鳌花处理起来更讲究。秦风用刀在鱼身上斜着划了几道口子，塞进姜片、葱段，淋上点料酒——这是托王援朝从县城弄来的，平时舍不得用。

“蒸鱼得水开上屉，大火八分钟，关火再焖两分钟。”秦风一边忙活一边说，“时间短了不熟，长了肉就老了。”