1979年夏末的清晨，红旗供销社的柜台前还没排起长队，李大姐却攥着个皱巴巴的粗布包，急得额头直冒汗。聂红玉刚走进门，就被她拉到后屋，布包一打开，一股刺鼻的咸腥味扑面而来——里面装的“什锦酱菜”黑乎乎的，菜块上零星沾着几粒发霉的芝麻，嚼一口又涩又硬，还带着沙子。

“聂同志，你快看！这是昨天王婶买的‘什锦酱菜’，说是你家厂的，结果吃了拉肚！”李大姐的声音都发颤，指着布包上模糊的字迹，“你看这印的‘红星食品厂’，歪歪扭扭的，跟你家的差远了！今天一早上，好几个主妇来退货，说‘再也不买你们厂的酱菜了’，我百口莫辩啊！”

聂红玉的心“沉”了下去——这是仿冒品！她拿起布包仔细看，粗布是劣质的，一扯就掉毛；酱菜的菜块又老又硬，明显是没选好料，芝麻不仅少，还掺了霉粒；最关键的是，包装上没有厂里特意印的“优质产品”小标签，连生产日期都没写。她想起前世在酒店做经理时，后厨的招牌菜“松鼠鳜鱼”也曾被小饭馆仿冒，用冻鱼代替鲜鱼，砸了不少口碑，后来是酒店贴了专用防伪标、登报声明才稳住客源。

“李大姐，您别慌，这不是咱们厂的货。”聂红玉赶紧安慰她，把正品什锦酱菜拿出来对比，“您看，咱们的布包是细棉的，印字清晰，还绣了小槐花；酱菜里的芝麻、花生都是挑过的，没沙子，咸淡也适中。这仿冒的就是偷工减料，想蹭咱们的口碑！”

正说着，王婶拎着空布包走进来，脸色不太好：“李大姐，我昨天买的酱菜，我家老头子吃了闹肚子，你得给我个说法！”聂红玉赶紧迎上去，把真假酱菜摆在一起：“王婶，您看这仿冒的，菜是老的，芝麻是霉的，咱们厂的哪会这样？您要是不信，我现在给您开一包正品，您尝尝。”

王婶半信半疑地尝了口正品，眉头才舒展开：“唉！确实不一样！我昨天没细看，以为粗布包的就是真的，没想到还有假的！这要是传出去，你们厂的名声可就毁了！”周围的主妇们也围过来，七嘴八舌地说“以后买得仔细看”“可别让假货坑了”。

聂红玉知道，这事不能拖。她谢过李大姐和王婶，背着帆布包往食品厂跑，帆布包里装着那包仿冒品，沉甸甸的，像压着块石头。她一路跑，一路想——前世酒店应对仿冒的法子，能不能用在厂里？贴防伪标签、登报声明，再跟供销社约定验货标准，这三步下来，应该能稳住口碑。

赶到工厂时，车间里正忙着装什锦酱菜，老张师傅拿着个粗布包，嘴里还哼着歌：“这酱菜卖得火，这个月奖金肯定多！”聂红玉把仿冒品往他面前一放，老张的歌声戛然而止：“这……这是啥？咋跟咱们的不一样？”

王厂长听说后，赶紧从办公室跑过来，拿起仿冒品尝了一口，吐在地上：“这也能叫什锦酱菜？简直是砸招牌！昨天郊区供销社还打电话，说有人投诉咱们的酱菜‘又涩又硬’，我还以为是工人没做好，原来是有人仿冒！”他急得在车间里转圈，“这可咋整？要是口碑坏了，订单就得黄，工人的奖金也没着落！”

老周师傅也凑过来，看着仿冒品皱着眉：“这仿冒的也太像了，都是粗布包，印的字也差不多，老百姓哪分得清？要不咱们别卖粗布包了，换个包装？”车间里的工人也跟着慌了，“换包装得花钱”“要是换了包装，老百姓不认咋办”。

聂红玉站出来，手里攥着帆布包：“王厂长，老周师傅，别慌！我有办法。”她把前世酒店应对仿冒的法子说出来，“第一，咱们给正品贴‘防伪标签’——用红色印泥盖个专用章，章上刻‘红星正品’，再加上生产日期和批号，盖在布包角落，仿冒的肯定做不出来；第二，咱们登报声明，在《北京晚报》上写清楚正品特征、购买渠道，再留个举报电话，让老百姓能识别、敢举报；第三，跟供销社约定验货标准，让他们收货时看防伪章、查批号，假的一律不收。”

“防伪标签？登报？”老周师傅皱着眉，“盖个章能管用吗？登报还得花钱，咱们厂哪有那么多预算？”有个年轻工人也跟着说：“就是，老百姓哪会看报纸？说不定白花钱。”

聂红玉没急着反驳，从帆布包里掏出张纸，上面画着防伪章的设计图：“老周师傅，这章咱们自己刻，不用花钱；印泥是厂里食堂腌咸菜用的，现成的；生产日期和批号咱们每天更新，仿冒的就算仿了章，也仿不了每天的批号。至于登报，咱们找《北京晚报》的‘消费维权’版块，花不了多少钱，还能让更多人知道咱们在打假，反而能赢回信任。”她还算了笔账，“登报花50块，要是口碑坏了，损失的订单可不是50块能补的，这笔钱该花！”

王厂长看着设计图，又看了看仿冒品，拍了拍大腿：“行！就按你说的办！我现在就去刻章、联系报社；老张，你去跟各个供销社打招呼，让他们按防伪章验货；老周，你负责每天给布包盖防伪章、写批号，别出岔子！”

说干就干。王厂长骑着自行车去了镇上的刻字铺，刻了枚圆形的“红星正品”章，章边还刻着细小的“1979”字样，仿冒的很难刻得这么细。聂红玉则跟着老周师傅在车间盖防伪章，她教老周“章要盖正，印泥要匀，批号要写清楚”，老周一开始盖得歪歪扭扭，练了几十次才熟练，嘴里还念叨：“没想到盖个章也这么讲究，你这法子真细致。”

沈廷洲听说要登报，特意请了半天假，陪着聂红玉去《北京晚报》社。报社的编辑听了她们的来意，笑着说：“你们这意识不错！现在市场上仿冒品多，就该这样保护自己的品牌。”聂红玉把正品特征、购买渠道、举报电话都写清楚，编辑还帮她改了标题：“红星食品厂什锦酱菜遭仿冒，正品带防伪章，欢迎举报”，说“这样更醒目，老百姓容易看”。

登报那天，聂红玉特意买了几十份《北京晚报》，分发给各个供销社、车间工人，还有家属院的邻居。张嫂拿着报纸，指着上面的正品特征，笑着说：“这下好了！以后买酱菜就看防伪章，再也不怕买到假的了！”赵婶也跟着说：“我还要跟我娘家说，让他们也看报纸，别买着假的。”

效果比预想的还好。第二天一早，就有主妇拿着假酱菜来厂里举报，说“在胡同口的小摊买的，没防伪章，跟报纸上说的假的一样”。聂红玉赶紧记下小摊的位置，报给了工商部门，工商部门很快就端了那个仿冒窝点，还在报纸上报道了，不少老百姓都说“红星食品厂真靠谱，敢打假”。

供销社的退货也少了。李大姐拿着盖了防伪章的正品，跟每个来买酱菜的主妇说：“您看这‘红星正品’章，还有批号，假的可没有，放心买！”王婶买了两包，笑着说：“现在买着放心，以后就认你们厂的酱菜！”

车间里的工人也松了口气。老张师傅一边装酱菜，一边哼着歌：“还是聂科员有办法，这下订单又多了，这个月奖金稳了！”老周师傅也跟着笑：“以前我还觉得盖个章没用，现在看来，这法子真管用，以后咱们就按这个来，不怕假的！”

晚上回家，柳氏用正品什锦酱菜拌了盘面条，小石头吃得津津有味：“妈妈，今天幼儿园老师说，你在报纸上打假，好厉害！”沈廷洲也笑着说：“今天部队的战友还问我，‘你媳妇咋这么懂行？连防伪标签都会搞’，我跟他们说‘我媳妇以前在酒店做过，这些都是她的老本行’。”

聂红玉看着碗里的酱菜，心里满是踏实。她想起前世酒店打假时，也曾遇到过质疑，可最后还是靠“细致”和“坚持”赢了口碑；现在在食品厂，一样的道理——做产品要用心，护品牌更要用心。这一次遭遇仿冒，虽然麻烦，却也让她更清楚“品牌”的重要性，为以后自己办厂积累了经验。

夜深了，聂红玉坐在煤炉旁，翻开笔记本，在“防伪标签设计图”后面画了个红圈，又写下“下一步：给调料包也加防伪章，统一品牌标识”。她知道，这只是护品牌的第一步，以后还会遇到更多挑战，可只要带着“细致”和“坚持”，带着家人的支持，就一定能走过去。

窗外的月光洒在笔记本上，照亮了“红星正品”四个字。聂红玉合上笔记本，心里清楚：她的食品之路，不仅要做“好吃的”，更要做“让人放心的”，让“聂红玉”这三个字，和“正品、靠谱”紧紧连在一起，走进更多老百姓的心里。

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