“唉,来了。”回过神来的汪晓茹答应一声,快步去房间拿换洗的衣服,跟着打开堂屋的门对着准备离开的秦明玉道:“玉儿阿,天晚了,早点去睡。”说完,揉了揉老腰,感慨道:“老了,今儿坐了半日的驴车,腰酸背痛的。”
“娘您哪老了?村子里谁不羡慕您,说您还像个刚成亲的小媳妇呢!”秦明玉亲昵地挽起汪晓茹另一只手往厨房走去,她去帮娘提洗澡水。
“咳,你这孩子尽会哄娘开心。”汪晓茹开心地用手戳了下秦明玉光洁的额头。
等汪晓茹洗漱回来,秦墨深已经跟儿子把做月饼的食材按比例拌匀。
“相公,你去洗澡,我来跟儿子一起做月饼。”
“也行。”秦墨深颔首,往房间里去取换洗的衣服,拿了衣服转身往厨房走去。
做月饼说难不难,说简单也很简单,只要食材准备充分,家中备有烤炉,再在网上下载视频实习一次就行。
前世他们已经自己做了好几次月饼,可谓熟能生巧。
做的月饼品种还不少,像经典的老式月饼什么苏式,广式,京式还有港式月饼,以及现在流行的抹茶,水晶,冰皮,鲜肉,紫薯等等。
前世月饼的品种真是海了去。
只有你想不到的,没有做不了的品种。
秦墨深洗漱回来后,三人动作麻利地把食材模具什么的都拿进厨房里,然后娴熟先动手将花生,核桃让秦瀚宇拿进空间分别放入烤箱中烤熟,然后取出来将他们打碎,和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起。
去厨房里小火翻炒糯米粉,然后把刚刚的五仁一起放进去,倒入凉白开、玉米油和10g的白酒,搅拌成团后秦瀚宇再拿进空间放入冰箱冷藏。
制作月饼皮,将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌。最后放入中筋面粉,搅拌后揉成团,盖上保鲜膜静置一到半个小时。
等时间一到后将皮和馅分成2:3的状态,包裹好馅之后,将月饼放入磨具中按压。
脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟,取出涂上鸡蛋液,再放入烤箱中烤15分钟即可。
趁还需要等半个小时的时间,秦瀚宇建议做点饼干。
三人齐说好。
准备好所需的食材,包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉或其他你喜欢的配料如燕麦片,蔓越莓干等,这些空间都有。
首先要将黄油软化,将黄油提前从冰箱取出,使其达到室温软化,这样更容易与其他食材混合均匀。
然后将软化的黄油与糖粉一起打发至颜色变浅,体积膨大。跟着逐个加入鸡蛋,每次加入一个都要充分搅拌均匀,接着,根据个人口味添加可可粉或其他配料。
汪晓茹开始揉制面团,将低筋面粉筛入黄油糖粉鸡蛋混合物中,用刮刀或者手轻轻揉成面团。如果面团过于干燥,可以适量添加牛奶或水;如果过于湿润,则可以添加少量面粉。
将揉好的面团放在案板上擀成适当的厚度,然后使用饼干模具切割成各种形状。在饼干表面可以刷上一层蛋液或者撒上芝麻、巧克力碎等装饰。
三人很快的做好饼干,秦瀚宇将整形好的饼干放入预热好的烤箱中烘烤,烤箱温度一般设定在170度至180度之间,烘烤时间大约为15至20分钟,具体取决于饼干的大小和厚度。