盛晚璇见父女俩一口应下，也不耽搁，当即领着二人往池子边的棚子下走去。

她将前期处理梅子的流程从头到尾，按部就班地演示并讲解，每一个步骤的细节都交代得明明白白。

第一步是清洗与挑拣，先将梅子中的虫蛀果、破损果、青涩果尽数挑出，再用清水反复淘洗数遍，随后浸入盐水之中——连一桶水需加多少盐、浸泡多长时间，都有明确的讲究。

待梅子泡好，她又指导父女俩将其捞出，用清水冲洗干净，沥干表面水分。

紧接着便是第二步焯水，她特意嘱咐田辛儿去厨房烧火，待水完全沸腾后再下入梅子，严格把控焯水的时间，还指明了判断标准：只需焯至梅子表皮微微起皱、颜色愈发红亮，便要立刻捞出，放入凉水中迅速过凉。

第三步是去蒂去核。过凉后的梅子，先逐个摘掉果蒂，再用竹夹将里面的果核挑出。

盛晚璇还特意叮嘱，挑出来的梅子核要单独收好送来——她要留着炮制入药。

若是不为了留核做药材，其实大可直接将整颗梅子下锅熬煮，之后用笊篱滤掉果核便行了。

只是那样一来，梅核仁的药效便会折损大半，没什么用处了。

最后到了第四步腌制。她将梅子的分量与糖的配比精准报出，就连腌制的方法与所需的时间，也都讲得一清二楚。

从挑拣清洗到腌制入味，每一个步骤，每一个比例，每一个时间节点，盛晚璇都毫无保留告诉父女俩，讲解得细致入微。

这副模样，倒不像是临时找人来帮忙干活，更像是毫无保留地在传授一门手艺。

“这手艺可真细致。”崔父边忙活边念叨着，“难怪果酱那般好吃。”

“崔叔、家宁。”盛晚璇唤了一声，轻轻抽走崔父和崔家宁手里的竹夹，清了清嗓子，神色郑重地看向崔父，“我有件事想跟你们商量商量。”

在场几人一听这话，也都停下了手里剥梅子核的动作，齐刷刷看向盛晚璇。

“我想把前期收梅子、处理梅子的活计包给你们。”盛晚璇开门见山，语气清晰，“这里面收梅子的银钱，还有买糖、买盐、雇车马、烧柴火以及其它的开销，全由我来出。

你们只需要出人工和场地，把活计做好就行。我按两文钱一斤鲜梅子给你们算工钱。”

这话一出口，在场几人都愣了愣，一时没反应过来。

盛晚璇见状，又耐心解释道：“具体来说，就是你们负责把梅子收回到自家，按我教的步骤做好，再把腌好的梅子送到我家来，我这边直接熬果酱就行。

这两文钱一斤听着不算多，但我算过账，要是按一天四个时辰忙活，崔叔在外头收梅子，崔婶、家宁和家旺在家处理，大概能处理出五六百斤鲜梅子，算下来一天能挣一两多银子。”

“啥？”崔父猛地瞪大了眼睛，手里捏着的梅子都差点掉在地上，声音陡然拔高，满是不敢置信，“一天就能挣一两多银子？”

见他这副惊掉下巴的模样，盛晚璇没忍住弯了弯唇角，又趁热打铁画了个饼：“要是你们手脚麻利些，一天处理一千斤，还能拿到二两。

当然，你们不用硬撑着做这么多。一来我们这边熬果酱，用到的量有限；二来你们也得休息，可不能为了赚银子把身体熬坏了，细水长流才是正经。”

“这也太多了！”崔父一听，急得都开始结巴了。

“听着是不少，可这活计实际上也不轻松。”盛晚璇看着崔父，“你看这梅子个头小，从收回来到腌好送过来，挑拣、浸泡、焯水、去核，每一步都耗功夫。

一家四口齐上阵，一天忙到晚，这一两多银子，其实算不得多。”

崔父一听，更急了，嗓门也跟着高了几分：“你这说的是哪里话！就说周磊在码头搬货，那活计多苦多累？他小子一个顶仨，一天干下来顶天了也就六七十文！

按你这一两多银子的算法，我们一家子平摊下来，一个人一天能挣两百多文，这还不多？这都快赶上码头扛活的四五倍了！”

其实最初，盛晚璇也想过按日结工钱，给崔家四口开五六十文一天的酬劳——这已经和码头的最高工钱看齐，不算低了。