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这里是鲜果蜕变的第一道关口，也是普通顾客永远看不到的工序。

沐宸坐在李毅的脖子上，沐泽被李花抱着，沐瑶则在李玉婷的怀里，三个小团子凑热闹的劲头让李毅哭笑不得。

你们看的明白吗？

众人眼前的这个超大分选水槽里活水流动，工人把刚收的鲜果倒进水里，坏果、空果、轻果全部自动浮起，由人工直接捞出；饱满沉底的好果，才会进入脱皮机脱外皮。

脱皮后的咖啡豆裹着一层粘稠的果胶，送入长池清水发酵、静置脱胶，再一遍遍用山泉水冲洗干净。

室外连片的高架晒场上，干净的咖啡豆平铺着晾晒，工人定时翻动，保证干湿均匀、风味统一，避免暴晒灼伤豆芯。

赵鹤继续补充细节：“咱们全程采用水洗处理法，比日晒法干净、杂味少，口感清爽均衡，特别适配咱们国人的口味，不呛、不涩、回甘甜。这也是熙途咖啡喝起来更顺口的根本原因。”

李玉婷听得豁然开朗，以前只觉得自家店里的咖啡好喝，现在亲眼从源头看完，才懂每一杯顺滑，都是层层严格工序堆出来的结果。

“老公，给你点个赞。”李玉婷小声在李毅的耳边说道。

“高标准，严要求，才能生产出来好的产品。”李毅笑了笑。

做咖啡，他是认真的！

做面包，也是认真的！

既然是认真的，那就尽全力做最好。他要让人一提起咖啡首先想到的就是熙途，不止国内，国外也是如此。

星巴克可以在国内大肆圈钱，熙途为什么不可以在阿美莉卡和欧罗巴大规模开店？

让那些金发碧眼的老外以喝熙途为荣，而不是星巴克。

从源头千亩庄园、自主品种划分、固定产能、标准损耗、定向烘焙闭环，整条产业链都被熙途攥的紧紧的，李毅的目的就是要成为整个咖啡产业链条上的王者。

“这个庄园是一千两百亩，距离这边两公里处还有两个庄园，加起来有三千亩。”李毅说着说着叹了一口气。

“怎么了？”李玉婷不解的看着李毅。

“媳妇儿你知道吗，保山这边有一百多万亩咖啡种植区域。可是绝大部分都是农户自己种的，一家三亩、五亩的，零零散散的不成规模。”李毅说道。

“然后呢？”

“没法成片成片的收购啊，只能挨家挨户的签收购协议。不仅质量无法保证，而且价格还不稳定，这一直是我的心病。”

见小利而忘义，是很多人的通病。

“慢慢来吧，比着人家没有自家种植园的同行已经好很多了。”李玉婷笑着安慰一句。

“只能这样想了。”

逛到正午日暖，一行人回到庄园会客小厅。

工作人员端来两瓶截然不同的饮品。

一瓶是庄园的自产豆现磨手冲，坚果香、淡淡柑橘甜感清晰干净；一瓶新鲜咖啡果肉熬制的果茶，清甜爽口，完全没有咖啡的苦味。

三个小团子捧着小水杯喝着果茶，叽叽喳喳讨论刚才看到的绿树红果。

“味道不错诶，我再喝一口。”

“好奇怪的味道啊。”

“不好喝，我不喝了。”

三个小团子，反应不一。

“怎么样，味道如何？”李毅笑着看向一旁的李玉婷。