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脸上那股傲气再也藏不住，下巴微微扬起，一副“算你有眼光”的神情。

粤东那位老师傅刚想接话，何雨柱却抬手示意暂停。

“川菜的同行，还有粤菜的师傅，都消停会儿。”他目光扫过众人，语气不轻不重：“别急着证明自己不行，也别急着贬低别人简单。

粤菜看着清淡，其实门槛高着呢。”“清炖海鲜只是皮毛。”“真正的功夫在‘炖’字上。”“一砂锅汤底，火候到了，鲜味入骨，谁尝了不竖大拇指？”“两广地区文风鼎盛，早茶点心花样繁多，若是随便弄弄就能成一个大菜系，那才见了鬼了。”这话一出，刚才还憋着气的粤厨顿时舒坦了。

这帮厨师天南地北聚在一块儿，哪肯听外人说自己家乡的饮食不如人？被人踩一脚，本能反应就是回骂。

可现在被这么一夸，面子给足了，台阶也搭好了，谁还好意思继续抬杠？

“嘿，这位师傅说得太在理了！”“就是就是，这才是懂行的人！”几位师傅连连点头，心里对何雨柱的敬佩又深了一层。

毕竟这年头，信息闭塞得很。

大多数人一辈子没出过省，顶多去过趟邻近的大城市，眼界有限。

能在一个外乡人嘴里，把外地菜系的门道扒得清清楚楚，这见识绝对不一般。

大家都暗自心惊：这人，有点东西。

或许是见何雨柱普通话讲得溜，川菜师父罗海龙清了清嗓子，努力挤出一口带四川腔的普通话。

“朋友，我姓罗，叫罗海龙。”“早年混江湖的时候，曾在傻儿将军府上当过厨子……”“傻儿将军？”何雨柱眉头微挑，脑海中迅速检索记忆，随即眼前一亮。

“你说的是那个袍哥人家出身的哈儿将军吧？”“那人可是个传奇。”“年轻时不懂事，坑蒙拐骗抢了不少钱，后来发了迹，全数退还。”“当时川中百姓提起他，都说这是个讲究仁义的真汉子。”罗海龙眼睛瞬间亮了，方言脱口而出：

“你郎个晓得这些陈年旧事嘞？”何雨柱拍了拍大腿，感叹道：

“哈将军不愧是袍哥出身，做事绝不拉稀摆带，通透！”一旁的粤厨黄阿生听了，有些不服气地插嘴：

“那算啥子嘛？我小时候，还被饮冰室主人抱过呢！”何雨柱倒吸一口凉气。

好家伙，这一个个都是深藏不露的大佬啊。

饮冰室主人梁启超，那是清末民初响当当的思想巨擘、教育泰斗。

世人熟知他参与戊戌变法的事迹，却不知道他晚年遭遇过一起骇人听闻的“肾脏案”。

据说当年被割下的肾脏，至今仍浸泡在医院标本室的福尔马林里，成了医学史上的一个诡异注脚。

想到此处，何雨柱拱手行礼，语气诚挚：

“看来今日真是开眼了。”“各位师傅身怀绝技，在下佩服。”“哪里哪里！”“还是何师傅厉害，随口一说就是典故。”“没错，咱们在这聊半天，不如人家一句点评到位。”一群人互相捧着，场面一时热闹起来。

既然话都说开了，闲着也是闲着。

几个大厨索性抛开架子，开始切磋起厨艺心得来。

何雨柱心里跟明镜似的。

王大海那两下子，底细也就那样。

鲁菜算是练到家了，可别的菜系，顶多算个懂行，离精通还差着十万八千里。

这次聚会倒是让他开了眼。

那一众大师傅，看似漫不经心，实则各怀绝技。

虽然大家都不傻，压箱底的绝活肯定藏着掖着，但光是聊到的那些门道、那些对食材的独到见解，就足够让人受益匪浅。

何雨柱一边听着，一边不动声色地在脑子里疯狂记笔记。

嘴上还得陪着笑，随口接上几句关于谭家菜的调侃。

心里却是波涛汹涌：这趟来得太值了。

这种机会，这辈子估计就这一回。

等过了几十年，这些老家伙们一个个都成了老古董，抱着那点经验当宝贝，谁还愿意拿出来跟人分享？

那时候，想听一句真话都难。

而现在，他何雨柱是万幸，能一次性把各大菜系的精髓听了个遍。

这些都是实打实的干货，以后全是他的底气。

……

天还没亮透，院子里静悄悄的。

何雨柱已经爬起来，开始吆喝大家干活。

后勤这块硬骨头，可不是闹着玩的。

准备工作做不好，后面全得乱套。

刘海中斜着眼瞪了他一下。

眼神里透着股不满，像是觉得何雨柱架子摆大了。

但这老东西嘴严，半天憋不出一句话来。

何雨柱看在眼里，记在心里。

二大爷，您这眼神我可收下了。