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第507章 以茶会友(1/1)

暮春的雨缠缠绵绵下了三天,把京城的青石板洗得发亮。沈砚灵的“茗香阁”刚支起新做的竹帘,就见一辆青布马车停在门口,车帘掀开,走下来个穿月白长衫的年轻公子,手里捧着个锦盒,眉眼间带着几分书卷气。

“沈掌柜在吗?”公子拱手笑道,声音清朗,“晚生姓温,是周文彬先生的学生,家师说您这儿的碧螺春沏得最好,特来讨教。”

沈砚灵正在柜台后核对账本,闻言抬头,见这温公子虽年轻,举止却十分得体,便笑着迎了上去:“温公子客气了,周先生前日还夸您新填的词呢,快请坐。”

温公子把锦盒放在桌上,打开一看,里面是两包用桑皮纸包着的茶叶,纸上用朱砂写着“黄山毛峰”四个字。“这是家母从徽州带来的新茶,说让沈掌柜尝尝鲜。”他眼神坦诚,“其实是晚生自己想学制茶,听家师说您懂茶理,便厚着脸皮来了。”

沈砚灵拿起茶包闻了闻,茶香清冽如雨后的山涧,点头赞道:“好茶。毛峰贵在‘一枪一旗’,您这茶芽头饱满,是明前采的精品。”她转身取来一套白瓷茶具,“想学制茶不难,但得先懂泡茶。您看,这毛峰冲泡时得用80度的水,水温太高会烫坏芽叶,太低又泡不出香味。”

她一边说一边操作,沸水先烫过茶具,再取三克茶叶放入玻璃杯,注入温水,茶叶像青雀般在水中舒展,渐渐沉底,汤色嫩绿得像初春的草芽。“您试试。”

温公子端起杯子,小心地啜了一口,眼睛立刻亮了:“比我在家用沸水冲的香多了!难怪总觉得茶味发涩,原来是水温错了。”

“制茶如做人,得慢慢来。”沈砚秋笑着给两人续上水,“就说这毛峰,采的时候得用指甲掐,不能用手指捏,怕沾了汗气;晾的时候得摊在竹匾里,薄厚得匀,不然有的焦了有的还潮着;炒茶更得守在锅边,火候差一分,香味就偏了三分。”

温公子听得入了迷,从怀里掏出个小本子,铅笔飞快地记着:“沈掌柜懂的真多,晚生之前总以为制茶就是把叶子晒干了炒炒,原来有这么多讲究。”

“也是跟茶农学的。”沈砚灵想起去年去徽州收茶的日子,山民们凌晨三点就上山采茶,露水打湿了裤脚也不在意,炒茶时手掌被烫出燎泡,却总说“好茶得用真心换”。她从柜里取出个小陶罐,“这是我去年收的毛峰茶籽,您要是想学,回去种种试试?从育苗开始,才能真懂茶性。”

温公子接过陶罐,如获至宝,小心翼翼地揣进怀里:“多谢沈掌柜!晚生回去就找块地种下,等长出芽来,一定第一时间请您去看!”

正说着,门外又传来脚步声,是柳清和带着个穿粗布短打的汉子进来。“沈掌柜,给你带个贵客!”柳清和嗓门洪亮,“这位是张大哥,徽州来的茶农,今年的毛峰就是他种的!”

那汉子黝黑的脸上带着憨厚的笑,手里拎着个麻袋,解开绳结,里面是新采的茶青,还带着露水的潮气:“沈掌柜,俺听柳先生说你这儿收茶公道,今年的新茶,你给看看?”

沈砚灵抓起一把茶青,指尖捻了捻,又凑近闻了闻:“张大哥的手艺又精进了,这茶青掐得齐,没带老梗,晾得也透。这样,按去年的价再涨两成,我全收了。”

张大哥眼睛瞪得溜圆:“真、真的?去年的价就够高了……”

“您这茶值这个价。”沈砚灵指着茶青里的嫩芽,“您看这芽头,比去年匀整多了,肯定花了不少心思挑拣。”

张大哥黝黑的脸上泛起红光,搓着手连声道谢。温公子在一旁听得认真,忽然道:“张大哥,等我种出茶苗,能不能去您那儿学学炒茶?”

张大哥笑得露出白牙:“咋不能!俺家小子正嫌炒茶累,有人肯学,俺求之不得!”

雨还在下,竹帘外的雨声淅淅沥沥,阁里茶香混着笑声,倒比平日里更热闹了几分。沈砚秋看着温公子和张大哥凑在一起说育苗的事,忽然觉得,这茶真像根线,把素不相识的人串在了一起——有读书人的雅,有农人的实,还有她这样守着铺子的生意人,凑在一块儿,就成了最鲜活的人间。

柳清和端着茶杯,看着这光景,忽然吟道:“一杯清茶聚客来,不问身份不问财。雨打窗棂风过巷,茶香深处是情怀。”

众人都笑了起来,雨声、笑声、茶杯碰撞的脆响,混着弥漫的茶香,在这不大的阁子里缠成了团,暖得像春日的阳光。

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