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没有进货渠道，福源祥这么多號人吃什么每天排队的客人怎么应付这块金字招牌不出三天就得砸个稀巴烂。

“陈经理，那咱们铺子每天消耗这么大，上哪弄那么多票去”赵德柱嗓门发乾。

“咱们不用票。”陈平安摆摆手。

“王主任透了底。咱们是公私合营，走的是公家特批调拨。还是標杆，定量按最高標准走。只要铺子开著，物资就不会断。”

赵德柱好半天才缓过劲来，看向主位上的沈砚，他突然想起之前，沈砚硬生生推行公私合营的场景。

那时候，南城多少老字號的掌柜在背后笑话沈砚。笑他是个雏儿，把赚钱的买卖白白交出去。

现在看来，那些笑话人的是真蠢。

要是当初没听沈砚的，福源祥现在还是个私人铺子。票据制一出，没有公家调拨，福源祥连一袋麵粉都买不到。

那些死撑的老字號，面对断供的局面，要么关门大吉，要么上赶著求公家收编。到时候，连谈条件的筹码都没了。

“沈爷。”赵德柱咽了口唾沫。

“您这是长了前后眼啊。这要是没合营，要是当初只看眼前那点利润，咱们现在就得准备关门散伙了。”

沈砚放下茶缸，手指有一搭没一搭地叩著桌面。

票据制推行，私人铺子断粮。市场会瞬间空出一大片。福源祥手里攥著公家特批的物资，加上《食医残卷》的药膳......

“这消息，今天出了这个门，谁也不许往外漏。”沈砚手指停住。

赵德柱和陈平安连连点头，这消息谁敢乱嚼舌根。

沈砚看向赵德柱。

“你们自己盘算一下家里几口人。趁著现在政策还没彻底铺开，市面上还能拿钱买到东西。多囤点细粮、豆油、猪肉。越多越好。”

赵德柱一拍大腿。

“我下午就请假。把我那点家底全掏出来，雇辆板车去採购物资！”

沈砚转头，看向一直站在身后的杨文学。

“文学。”

杨文学赶紧往前走了一步。

“师父。”

“你下午去后厨。私底下找铺子里的伙计聊聊。”沈砚端起茶杯，撇了撇茶叶。

“聊什么”杨文学没反应过来。

“告诉他们，手里有钱的，赶紧去买米麵油，越多越好。”

杨文学愣住了。

“师父，这消息不是不能外漏吗万一他们出去乱说，惹出乱子怎么办”

沈砚打断他的话。

“不用提票据的事，就说你听到了风声，让他们赶紧备货。”

杨文学脑子里转不过弯。这种没头没脑的话，伙计们能信

沈砚放下茶杯，目光落在杨文学身上：“我不可能一辈子都盯在灶台前。福源祥的摊子只会越铺越大，门外的应酬、各方的规矩，都需要人去周旋。这后厨，迟早得交到你手里。但你要记住，光有手艺只能做个好厨子，懂了人心，才能坐稳这个位置。”

沈砚手指点在桌面上。

“把话透出去，这是给他们一个机会，也算是咱们福源祥给的好处。至於他们信不信，买不买，那是他们的事。”

“听了你的话，回去备了货的，等新规矩一落地，他们自然知道是谁给了他们活路。以后在后厨，这些人就是你最稳的班底。”沈砚轻轻叩击桌面，“至於那些把你的话当耳旁风的，那也是他们的命。各人有各人的缘法，强求不来。这后厨的重担，以后自然不能压在看不清局势的人身上。”

杨文学这才彻底回过味来。他本以为师父叫自己来只是旁听，没想到这是手把手教他，不经事儿，看不出谁靠得住。他看著沈砚，心里那叫一个服气。

“我懂了，师父。”杨文学腰板挺得笔直。

“去吧。”沈砚摆摆手。

杨文学转身拉开门栓，门外冷风灌进来。他跨出门槛，顺手把门关严。

后厨的棉门帘隨著风微微晃动，石头正蹲在门口劈柴，钱大勺在灶台前翻炒，老马在案板前切面。

二三十双眼睛，二三十份心思。

杨文学伸手掀开棉门帘，大步迈了进去。